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氣炸鍋紫薯芝士撻 Airfryer Purple Sweet Potato Cheese Tart

2021 年 03 月 18 日發佈 Cook1Cook 列印
氣炸鍋紫薯芝士撻 Airfryer Purple Sweet Potato Cheese Tart
  • 18
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  • 4207
請稍等. 請稍等.
相信唔少朋友都試過買現成流心芝士撻,其實芝士撻唔係太難整,
今次我地就教大家整顏色更吸晴嘅紫薯芝士撻啦

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食材 (5-6人) 1小時內

    • 撻皮
    • Tart Dough
    • 低筋麵粉 Cake Flour 100g 100g
    • 無鹽牛油 Unsalted Butter (室温放軟) 60g
    • 蛋液 Egg 6g
    • 砂糖 Sugar 25g
    • 紫薯饀
    • Purple sweet potato cheese filling
    • 紫薯蓉 (紫薯蒸熟壓爛) Purple sweet potato paste 100g
    • 忌廉芝士 (室温放軟) Cream cheese 40g
    • 淡忌廉 Whipping cream 50g
    • 砂糖 Sugar 10g
    • 粟粉 Corn starch 3g
    • 食材
    • 模具:3吋蛋撻模 Mould: 3 inch egg tart mould
  • 1紫薯去皮切塊 Peel and cut purple potato
  • 2牛油加入糖攪至滑身,加入蛋液拌勻,篩入麵粉拌勻,搓成麵團 Mix butter and sugar together until soft and fluffy, add egg, add sieved cake flour. Mix well to form a dough.
  • 3用保鮮紙包好雪30分鐘至硬身。 Put into the fridge for 30 minutes
  • 4將麵糰分成6等份,壓入撻模,用叉拮小孔, Divided the tart dough into 6 portion, put each dough into the tart mould and start shaping.
  • 5入爐180度15分鐘 取出放涼備用。 Use fork to make some hole on the bottom.
  • 6將紫薯蓉加入糖、淡忌廉、忌廉芝士、粟粉均勻攪拌,然後過篩, Mix purple sweet potato paste, sugar, cream cheese, whipping cream and corn starch together. Mix well and sieve the mixture.
  • 7入唧袋注入撻模,放入雪櫃冷藏1小時。 Put the mixture into the pipping bag, pipe into the tart evenly. Put into the fridge for 1 hour.
  • 8氣炸鍋預熱200度。放撻入爐氣炸5分鐘,取出放涼,然後脫模, 灑上糖霜即可 Pre-heat the Air-fryer to 200c. Air-fry the tart for 5 minutes. Cool down and remove the mould. Sieve icing sugar on top then enjoy yourself.
  • 9

Tags:

  • 炸
  • 炸鍋
  • 芝士撻
  • 芝士
  • 氣炸
  • 紫薯
  • Potato
  • Tart
  • Airfryer
  • Cheese Tart
  • Cheese
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  • 氣炸鍋
  • 紫薯芝士
  • Fryer
  • Airfry
  • Sweet
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