粵菜 食譜3,743篇

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粵菜

粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。粵菜因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。

「粵菜」小知識

  • 粵菜是中國廣東省的傳統菜系，以其清新、爽口、鮮美和精緻而聞名。粵菜廣泛流傳於海外，被譽為中國菜系之冠。..查看更多粵菜食譜
  • 粵菜的特點是烹調方法精湛，注重食材的原汁原味，口感清新、爽口、鮮美且精緻。粵菜的菜品口味清淡，不以辣味為主，而是以鮮甜、鮮嫩、鮮香為主，用料講究，營養豐富。 ..查看更多粵菜食譜
  • 韭菜豬紅

    韭菜豬紅

    MP廚房

    天時暑熱，好想食一啲又鹹又辣嘅開胃小食。今次教大家整一款香港地道小食韭菜豬紅。

    材料：豬紅、韭菜、蒜蓉、薑蓉、豆瓣醬、沙爹醬、辣椒絲、紹酒、胡椒粉、鹽、糖、雞粉、清水

  • 花樣冰皮月餅

    花樣冰皮月餅

    conlysister

    就到中秋。。小小地玩下。。""花樣冰皮月餅""。。抹茶紅豆味。。

    材料：糯米粉、粘米粉、麵粉、糖、椰漿、生油、煉奶、牛奶、砂糖、抹茶粉 (按自己喜好加減)、澄麵、...

  • 蝦醬豆卜粉絲蒸排骨 (食譜)

    蝦醬豆卜粉絲蒸排骨 (食譜)

    Owenmama

    清雪櫃見到上次去大澳買的淡味蝦醬， 突然想食恨食蝦醬蒸排骨， 今次用了急凍美國骨做， 加埋豆卜...

    材料：排骨粒、豆卜（切半）、小粉絲（浸軟）、辣椒粒、水或雞湯、生抽、糖、生粉、淡味蝦醬、蒜蓉、油...

  • 奄仔蟹皇豆腐羹

    奄仔蟹皇豆腐羹

    蜜薯薯

    夏天尾聲前奄仔的蟹羔依然爆多膏，要吃便襯當造取材整返兩味啦喂！

    材料：奄仔蟹（拆肉）、節瓜粒、清雞湯、水、蒜頭、干貝、麻油、馬碲粉水、滑豆腐

  • 冬瓜粟米薏米陳腎湯

    冬瓜粟米薏米陳腎湯

    YeungMa

    夏日消暑湯水~冬瓜粟米薏米陳腎湯。 正所謂不時不食，夏天最好食冬瓜，冬瓜清熱利水又解暑，薏米健...

    材料：冬瓜、生熟薏米、陳皮、粟米、蜜棗、陳腎、腰果

  • 川芎白芷當歸雞腳湯

    川芎白芷當歸雞腳湯

    MrsSat Cooking

    驅風補血增加骨膠源,又是女王們一大愛。

    材料：雞腳、川芎、白芷、當歸、紅棗、圓肉、杞子

  • 煎腐皮蝦卷

    煎腐皮蝦卷

    Carline Ki

    煎腐皮卷多以作為點心或小吃食用。餡料可隨意配入如蔬菜，蝦和豬絞肉，然後將它卷成卷狀，以細火將腐皮...

    材料：鮮蝦仁略切碎、豬鮫肉、紅蘿蔔切絲、木耳、生抽、生粉、植物油、素蠔、生粉水、鹽、糖、胡椒粉

  • 豉汁蒸剝皮魚

    豉汁蒸剝皮魚

    Chan Chan

    豉汁蒸剝皮魚

    材料：剝皮魚、蒜頭、豆豉、蔥粒、姜粒、辣椒

  • 鮮淮山石斛椰子雞湯

    鮮淮山石斛椰子雞湯

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    豬肉越嚟越貴，買隻新鮮雞可以一隻雞幾食， 雞肉做餸，雞殼煲湯，雞皮做少食，真的抵過買豬肉。

    材料：新鮮椰子、新鮮淮山、新鮮石斛、蜜棗、薑片、雞殼 （泰安雞）、鹽

  • 花生眉豆雞腳珊瑚藻湯

    花生眉豆雞腳珊瑚藻湯

    Fung Kuen Carmen Lee

    珊瑚藻可舒緩膝蓋痛，雞腳有豐富骨膠原，此湯最合女士飲用。

    材料：雞腳、珊瑚藻、花生、眉豆、生薏米、蓮子、百合、蜜棗、元肉、西施骨

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