韭菜豬紅 2019 年 09 月 01 日發佈 MP廚房 列印 14 25 4466 請稍等. 請稍等. 天時暑熱，好想食一啲又鹹又辣嘅開胃小食。今次教大家整一款香港地道小食韭菜豬紅。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 豬紅 半斤 韭菜 1扎 蒜蓉 1湯匙 薑蓉 1茶匙 豆瓣醬 1湯匙 沙爹醬 1湯匙 辣椒絲 1隻 紹酒 1湯匙 胡椒粉 少許 調味 鹽 少許 糖 1茶匙 雞粉 1茶匙 清水 500g 1韭菜洗淨切段備用 2豬紅洗淨，鑊中大滾水下豬紅加1茶匙蒜蓉，少許鹽及糖滾後收細火，飛水10 分鐘，盛起瀝乾備用 3熱鑊下油爆香薑蓉及蒜蓉，下豆瓣醬及沙爹醬爆香後灒紹酒 ，加入調味煮滾後，豬紅回鑊加入辣椒絲及胡椒粉炒勻後，收細火煮多10分鐘 4大滾水焯熟韭菜放入碗內，加入豬紅即成
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