韭菜蘿蔔豬紅
2017 年 12 月 18 日發佈 Elaine袁太廚房
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加入豆瓣醬一齊煮 , 令材料有種微辣的味道 , 而本來怕韮菜有腥味的袁生都變得喜歡呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/12/blog-post_16.html
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1薑去皮切條 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥頭去衣切片
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2豬紅放入大碗內 , 加入薑絲及酒拌勻靜待30分鐘
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3韭菜摘好後用水沖一沖洗乾淨後切段 , 白蘿蔔去皮切件
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4將蒜粒 , 乾蔥頭片落鑊爆香 , 加入白蘿蔔 , 豆瓣醬及調味料拌勻炒數分鐘
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5加入冰糖及2杯水份量拌勻
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6用中火煮滾後蓋上蓋繼續用中火煮10分鐘
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710分鐘後再加入豬紅拌勻 , 蓋上蓋轉慢火煮5分鐘
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8熄火蓋上蓋焗1小時至豬紅入味
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91小時後將蘿蔔豬紅用中火再煮滾 , 加入韭菜段蓋上蓋用中火煮3分鐘至半軟身即可
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