韭菜蘿蔔豬紅 2014 年 10 月 15 日發佈 高太廚房 列印 38 402 51788 請稍等. 請稍等. 韭菜蘿蔔豬紅是一款香港人十分喜愛的民間小食之一,亦是自己從小到大很喜歡的食品!其製作亦十分容易,喜歡這道小菜的朋友不妨試試... 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 豬紅 一斤 韭菜 6兩 白蘿蔔1條約 690g 濃湯寶 1粒 長紅椒 半條 辣豆瓣醬 1湯匙 魚露 1湯匙半 食用開水約 600ml 鹽 0.5茶匙 砂糖 1茶匙 老抽 1湯匙 生粉 2茶匙 蒜頭 2粒 1豬紅用滾水加魚露浸1小時以上待入味 2預備好各材料:蘿蔔去皮切滾刀型,韭菜洗淨切段,蒜頭切碎,長紅椒切絲 3燒熱鑊落1湯匙油,先爆香蒜頭及長紅椒,加入辣豆瓣醬爆香 4加入水煮滾 5加入濃湯寶煮滾 6落蘿蔔先煮10分鐘 7落鹽及砂糖調味 8再落豬紅煮5分鐘 9加入老抽拌勻 10落韭菜拌勻煮滾 11加入2茶匙生粉開3湯匙水打獻拌勻即可 TIPS 韭菜加入後打獻煮滾即可,韭菜不用煮太耐,否則會黃身
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