（夏天涼浸浸之選）豬肉撈凍檬
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1洋蔥切絲備用；豬肉切絲，加入醃料醃最少30分鐘。 -
2煮滾一鍋水，放入檬粉煮至水再滾即可撈起，然後用水沖過冷河，瀝乾水後備用。 （檬粉可以在傳統麵店買到） -
3預備魚露汁，混合後至少放約半小時讓調味汁混合。 （如怕辣，可以將辣椒從上到下劏開，然後就可以輕鬆挖出辣椒籽） -
4甘荀及青瓜刨絲後備用；生菜切絲備用。 -
5下油熱燒平底鍋，放入洋蔥絲炒至金黃色，加入豬肉絲炒至熟透後撈起。 -
6將檬粉，豬肉絲，生菜絲，甘荀絲及青瓜絲放入鍋內，然後灑上花生及炸乾蔥後。混入魚露汁後即可食用。 ＊炸乾蔥在雜貨店買到，我在菲律賓雜貨店都可買到。花生買咸脆花生自行壓碎就可以。
TIPS
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