煮吧*泰香口燒豬頸肉（附食譜）

Name: 煮吧*泰香口燒豬頸肉（附食譜）
Yield: 3-4人
Ingredients: 三粒 切碎 蒜頭; 兩粒 切碎 乾蔥; 一棵 切碎 芫茜; 一湯匙 老抽; 半湯匙 生抽; 一湯匙 魚露; 兩茶匙 燒酒; 半個 青檸; 兩塊 切幼絲 檸檬葉; 一枝 切片 香茅; 一隻 辣椒; 1茶匙 糖; 兩塊 豬頸肉

2014 年 07 月 16 日發佈列印

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要找泰式香料，其實不難。但若家附近只有兩大超市而又忽發其想要煮泰菜，就只有那個"冬蔭公湯料"可以幫到我。一pack有齊香茅，南羗，青檸，辣椒，乾蔥及檸檬葉。

只要有齊以上材料，燒豬頸肉話都無咁易！

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 蒜頭三粒切碎
- 乾蔥兩粒切碎
- 芫茜一棵切碎
- 老抽一湯匙
- 生抽半湯匙
- 魚露一湯匙
- 燒酒兩茶匙
- 青檸半個
- 檸檬葉兩塊切幼絲
- 香茅一枝切片
- 辣椒一隻
- 糖 1茶匙
- 豬頸肉兩塊

1醃料拌勻後把抹乾的豬頸肉放進醃料中，務求每一塊每一面都吸收到醃料的味道。有時底底接觸得最多醃料，所以除了定時反一反外，還可以用匙羹把醃料放在兩肉中間或上面。放置最少四小時（過夜更佳）, 焗前四十五分鐘由雪櫃取出回溫。
2焗爐底層放舖錫紙的焗盤，豬頸肉放在網上置在中間層，以200度火焗十五分鐘，反轉繼續用一樣溫度焗十分鐘至全熟及喜愛的香口度。 **用光波爐亦可。爐底舖錫紙，低架放上豬頸肉，每邊用250度光各十分鐘即成