咖喱魚蛋豬皮蘿蔔魷魚 (玫瑰鍋煮意)

Name: 咖喱魚蛋豬皮蘿蔔魷魚 (玫瑰鍋煮意)
Yield: 3-4人
Ingredients: 半斤 魚蛋; 1 條 - 切件 蘿蔔; 1 隻 - 切件 魷魚; 1 大塊 - 切件 豬皮; 5 粒 - 切碎 蒜頭; 3 塊 - 切碎 薑片; 調味料:; 5 湯匙 利川椰汁咖喱醬; 2 茶匙 生抽; 1 茶匙 老抽; 約 450 ml 蘿蔔水; 少量 海鹽

2016 年 08 月 20 日發佈列印

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較早前週日自煮了地道街頭小食同家人共享. 香噴噴咖喱, 少少辣辣地, 食材吸收晒所有咖喱汁, 夠晒香濃惹味. 現在仍非常回味哩.

自煮好處是: 咖喱濃度可隨意週較, 隨喜歡加入不同食材, 而且自煮一定不會有味精, 肯定健康好多.

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 魚蛋半斤
- 蘿蔔 1 條 - 切件
- 魷魚 1 隻 - 切件
- 豬皮 1 大塊 - 切件
- 蒜頭 5 粒 - 切碎
- 薑片 3 塊 - 切碎
- 調味料:
- 利川椰汁咖喱醬 5 湯匙
- 生抽 2 茶匙
- 老抽 1 茶匙
- 蘿蔔水約 450 ml
- 海鹽少量

1蘿蔔去皮清洗乾淨, 切件, 用薑片(2 塊)及冰糖(1 小粒) 煮約 10 分鐘, 然後盛起蘿蔔. (煮完的蘿蔔水就留待備用)
2豬皮用薑片(2 塊), 汆水, 盛起隔水, 備用.
3魚蛋用熱水沖洗去油份, 備用.
4用玫瑰鍋下(少量)油, 加入蒜蓉及薑蓉爆香, 加入利川椰汁咖喱醬爆香, 順序加入豬皮及蘿蔔兜勻, 下蘿蔔水細火煮約 10 分鐘, 再加入魷魚及魚蛋拌勻細火煮約 5 分鐘, 加入生抽, 老抽及海鹽調味細火煮約 5 分鐘, 就可熄火靜待一陣, 就可盛起食用.