簡單版 萬巒豬手 2018 年 09 月 09 日發佈 Kate Chan 列印 31 73 6601 請稍等. 請稍等. 簡單版 萬巒豬手 用香港買到的簡單材料 幾時想食都得 萬巒豬腳 雷囡媽媽簡易版 鐘意嘅請幫忙訂閱我地及完整食譜分享! 歡迎 fb 雷囡媽媽專頁互相交流心得,多謝🙏🏻 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時內 食材 鹹豬手 一隻 雞汁豉油 1.5碗 黑糖 2-3湯匙 麥芽糖 1-2湯匙 冰糖 適量 老抽 適量 花椒八角 適量 豆瓣醬 2-3茶匙 辣椒粉 適量 玫瑰露 1-2湯匙 薑片 數片 蒜頭 2個 蔥段 1札 生粉 適量 麻油 適量 1滾水加入數片薑片,放入豬手出水 2熱鑊,加麻油,加薑片,蔥段,一個蒜頭炒香 加2湯匙玫瑰露、1.5碗雞汁豉油 31500ml水、冰糖、1湯匙麥芽糖、花椒八角、2茶匙豆瓣醬、2湯匙黑糖 4放入豬手,加適量老抽,炆1-1.5小時,起骨,塗上麻油,放涼,再補一點麻油 放雪櫃雪凍 5醬汁:留起滷豬手的汁加入蒜蓉,辣椒粉,加適量生粉水,煮滾便完成,豬手雪凍後,吃前才切片,醬汁吃前翻熱
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