紅燒豬手 2020 年 09 月 24 日發佈 Sze Nga 列印 0 2 4085 請稍等. 請稍等. 紅燒豬手就諗到橫財就手 ，中秋與家人食團圓飯不可少的餸菜 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 金妹急凍豬手 一隻 酒 一湯匙 醋 一湯匙 薑 兩片 大辣椒 一隻 老抽 二湯匙 生抽 二湯匙 白醋 一湯匙 7Up 一罐 乾蔥頭 四粒 蒜頭 一個 黑椒 少量 香葉 二片 八角 二粒 桂皮 少量 冰糖 兩粒 1豬手完全解凍後，先放入熱水加入酒、薑及一湯匙醋中火煲15分鐘 2取出豬手，用水冲洗乾淨 3將豬手放入煲内，加入其它材料：大辣椒、生抽、老抽、白醋、7Up、乾蔥頭、蒜頭、黑椒、香葉、八角、桂皮、冰糖及水 4大火滾起後加蓋，轉小火炆1約一小時或想要淋度，中途要望下如不夠水可加滾水(可用電壓力煲，可縮減時間及不用放水) 5炆好後可大火收汁便成 TIPS ＃大辣椒可去除豬不好的味道 ＃白醋可去減油膩
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