紅燒豬手
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1豬手完全解凍後,先放入熱水加入酒、薑及一湯匙醋中火煲15分鐘
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2取出豬手,用水冲洗乾淨
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3將豬手放入煲内,加入其它材料:大辣椒、生抽、老抽、白醋、7Up、乾蔥頭、蒜頭、黑椒、香葉、八角、桂皮、冰糖及水
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4大火滾起後加蓋,轉小火炆1約一小時或想要淋度,中途要望下如不夠水可加滾水(可用電壓力煲,可縮減時間及不用放水)
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5炆好後可大火收汁便成
TIPS
#大辣椒可去除豬不好的味道
#白醋可去減油膩
#白醋可去減油膩
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