【影片】超簡單的紅燒豬手 【老娘的草根飯堂】
老娘不太喜歡新鮮的豬手，因為肉多
卻特別喜歡吃急凍豬手，也叫豬腳仔
因為沒多少肉，我愛吃皮和肉根，特別好嚼勁！
這個很簡單，最麻煩的是炒糖色只是要小心別炒燶
其他步驟幾乎零失敗
是一個很不錯的家常菜
Facebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
卻特別喜歡吃急凍豬手，也叫豬腳仔
因為沒多少肉，我愛吃皮和肉根，特別好嚼勁！
這個很簡單，最麻煩的是炒糖色只是要小心別炒燶
其他步驟幾乎零失敗
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1急凍豬手先解凍洗淨 冷水下蔥、薑煮沸，下豬手小火煮5分鐘撈起備用
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2另備一鍋，下點油，先下蔥白、薑、蒜頭爆香
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3之後下花椒、桂皮、八角、乾辣椒、香葉小火炒香後先剩起備用
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4原鍋再下點油，下冰糖，小火邊炒邊拍至糖溶並轉成焦色
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5下豬手跟糖炒勻﹐之後下醬油和料酒炒勻
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6把剛炒香的香料下鍋炒勻
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7最後加水，加蓋煮沸後轉小火煮2小時 之後開蓋，大火煮至收汁即成
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