簡單下飯，香味撲鼻，10款牛雜食譜！

牛肉吃多了換個口味吃牛雜吧，軟而不爛，蛋白質較高，營養豐富，還易吸收，是有益於健康的絕佳食品啊！



滷牛腱拿來當前菜、冷盤或伴麵熱食都可以，非常惹味，靈魂在於那獨特秘製自家滷水汁底，味道充分融入肉中；滷牛腱其實不難，要好吃的重點是要「燜焗」，不是給它不停地煮，用燜焗的方式可以讓肉入味又不會爛掉，只是較花時間，可多做一些可隔天吃，味道更香美。

今日係白露節氣，代表進一步入秋了，又係時候可以開始整返D暖笠笠的煲仔菜式了

由於這幾天去完派對後，總剩下來一些紅酒，因為不要棄掉而浪癈了大半支紅酒，所以帶回家可以用來煮食。 
以紅酒燴牛尾，可說是天衣無縫的合拍，所以今次就為大家做個「紅酒燴牛尾」過聖誕節用餐，在此亦要向大家説聲：聖誕節快樂！ 




香氣四溢的紅酒燉牛尾,湯汁用來拌飯或拌麵更是美味

滷水小吃用來做餐前小吃，一定大受歡迎。而用它來作港式小吃--車仔麵拌餸，既方便又有特色。 

平時出街食幾皮已經唔知要幾$，估唔到自己整平平地可以食到夠

天氣越來越熱，都沒有什麼胃口，更不要說在廚房煮飯煮到汗流浹背。不如試試滷水牛腱這個餐前開胃小菜吧！其實自己製作非常簡單，只需３個步驟就能煮出超入味的滷水牛腱，熱食又得，放入雪櫃雪凍當冷盤都得。而滷水汁亦可用作煮其他菜式，如滷水雞翼、滷水豆腐等，一舉兩得不會浪費。




牛尾是很好的食材，有益血氣，又可補氣補鈣、強壯筋骨，富含膠質，營養價值也很高，再配合大量蔬菜熬製而成，有營又香甜，滋潤不腻口。 

冰箱内有我存放多年的萬用滷水汁；今天在凍肉店買到澳洲和牛金錢展，很愛用金錢展滷出來的牛腱肉，滷好的牛腱切開一片一片，漂亮的花紋，肉質爽口；而且做法簡易，作為前菜及主菜同樣皆宜! 

「好竹連山覺筍香」。春筍味道鮮美，備受人們的喜愛，古詩人曾傳下「嘗鮮無不道春筍」的讚美佳句。對於不少異鄉的遊子，這道菜式總是揮之不去的家鄉味道。 






—by 小編 黃小婉