牛肉吃多了換個口味吃牛雜吧,軟而不爛,蛋白質較高,營養豐富,還易吸收,是有益於健康的絕佳食品啊!
滷牛腱拿來當前菜、冷盤或伴麵熱食都可以,非常惹味,靈魂在於那獨特秘製自家滷水汁底,味道充分融入肉中;滷牛腱其實不難,要好吃的重點是要「燜焗」,不是給它不停地煮,用燜焗的方式可以讓肉入味又不會爛掉,只是較花時間,可多做一些可隔天吃,味道更香美。
今日係白露節氣,代表進一步入秋了,又係時候可以開始整返D暖笠笠的煲仔菜式了
由於這幾天去完派對後,總剩下來一些紅酒,因為不要棄掉而浪癈了大半支紅酒,所以帶回家可以用來煮食。
以紅酒燴牛尾,可說是天衣無縫的合拍,所以今次就為大家做個「紅酒燴牛尾」過聖誕節用餐,在此亦要向大家説聲:聖誕節快樂!
香氣四溢的紅酒燉牛尾,湯汁用來拌飯或拌麵更是美味
滷水小吃用來做餐前小吃,一定大受歡迎。而用它來作港式小吃--車仔麵拌餸,既方便又有特色。
平時出街食幾皮已經唔知要幾$,估唔到自己整平平地可以食到夠
天氣越來越熱,都沒有什麼胃口,更不要說在廚房煮飯煮到汗流浹背。不如試試滷水牛腱這個餐前開胃小菜吧!其實自己製作非常簡單,只需3個步驟就能煮出超入味的滷水牛腱,熱食又得,放入雪櫃雪凍當冷盤都得。而滷水汁亦可用作煮其他菜式,如滷水雞翼、滷水豆腐等,一舉兩得不會浪費。
牛尾是很好的食材,有益血氣,又可補氣補鈣、強壯筋骨,富含膠質,營養價值也很高,再配合大量蔬菜熬製而成,有營又香甜,滋潤不腻口。
冰箱内有我存放多年的萬用滷水汁;今天在凍肉店買到澳洲和牛金錢展,很愛用金錢展滷出來的牛腱肉,滷好的牛腱切開一片一片,漂亮的花紋,肉質爽口;而且做法簡易,作為前菜及主菜同樣皆宜!
「好竹連山覺筍香」。春筍味道鮮美,備受人們的喜愛,古詩人曾傳下「嘗鮮無不道春筍」的讚美佳句。對於不少異鄉的遊子,這道菜式總是揮之不去的家鄉味道。
—by 小編 黃小婉
滷牛腱拿來當前菜、冷盤或伴麵熱食都可以,非常惹味,靈魂在於那獨特秘製自家滷水汁底,味道充分融入肉中;滷牛腱其實不難,要好吃的重點是要「燜焗」,不是給它不停地煮,用燜焗的方式可以讓肉入味又不會爛掉,只是較花時間,可多做一些可隔天吃,味道更香美。
今日係白露節氣,代表進一步入秋了,又係時候可以開始整返D暖笠笠的煲仔菜式了
由於這幾天去完派對後,總剩下來一些紅酒,因為不要棄掉而浪癈了大半支紅酒,所以帶回家可以用來煮食。
以紅酒燴牛尾,可說是天衣無縫的合拍,所以今次就為大家做個「紅酒燴牛尾」過聖誕節用餐,在此亦要向大家説聲:聖誕節快樂!
香氣四溢的紅酒燉牛尾,湯汁用來拌飯或拌麵更是美味
滷水小吃用來做餐前小吃,一定大受歡迎。而用它來作港式小吃--車仔麵拌餸,既方便又有特色。
平時出街食幾皮已經唔知要幾$,估唔到自己整平平地可以食到夠
天氣越來越熱,都沒有什麼胃口,更不要說在廚房煮飯煮到汗流浹背。不如試試滷水牛腱這個餐前開胃小菜吧!其實自己製作非常簡單,只需3個步驟就能煮出超入味的滷水牛腱,熱食又得,放入雪櫃雪凍當冷盤都得。而滷水汁亦可用作煮其他菜式,如滷水雞翼、滷水豆腐等,一舉兩得不會浪費。
牛尾是很好的食材,有益血氣,又可補氣補鈣、強壯筋骨,富含膠質,營養價值也很高,再配合大量蔬菜熬製而成,有營又香甜,滋潤不腻口。
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