牛尾羅宋湯
牛尾是很好的食材，有益血氣，又可補氣補鈣、強壯筋骨，富含膠質，營養價值也很高，再配合大量蔬菜熬製而成，有營又香甜，滋潤不腻口。
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1急凍牛尾解凍後洗淨抺乾。洋蔥切塊。甘筍切粒；西芹刨去筋及切粒；椰菜切塊；蕃茄切塊。
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2牛尾先撲上少許麵粉。
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3在湯煲中燒熱少許油，將牛尾煎至表面金黃後，取出備用。
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4原煲加入牛油煮熔，炒洋蔥、甘筍、西芹和蕃茄炒至略為軟身。
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5加入椰菜、月桂葉、蒜粒、茄膏和適量的水，放回牛尾落煲約1-1.5小時便成，用高壓煲則煲約15分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽和黑胡椒作調味便成。
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