日式清酒牛舌 2020 年 08 月 23 日發佈 Sze Nga 列印 4 4 3693 請稍等. 請稍等. 平時出街食幾皮已經唔知要幾$，估唔到自己整平平地可以食到夠 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 冰鮮牛舌 一條 洋蔥 一個 蔥 一扎 清酒 8湯匙 味醂 4湯匙 香葉 2片 花彫及白醋 各2湯匙 冰糖 1粒 生抽 4湯匙 老抽 3湯匙 1買冰鮮牛舌回來要完全溶雪才能開始 2先開一盆水放入牛舌、花彫及白醋，幫牛舌按幾下幫助洗走血水，浸洗後用水喉沖洗乾淨 3我用電煲 放入所有材料、牛舌、洋蔥一個、蔥一扎、冰糖一粒、生抽四湯匙、老抽三湯匙、味醂四湯匙、清酒六湯匙、鹽少許及滾水，滾水浸過一半牛舌已足夠（明火要加多點水，要足夠中小火滾約兩小時)電煲較快煲約5O分鐘 4取出牛舌，搣去外層表皮利苔 放回煲內加兩湯匙清酒，大火滾十分鐘 可夾起切片
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