春筍燒牛腩
「好竹連山覺筍香」。春筍味道鮮美,備受人們的喜愛,古詩人曾傳下「嘗鮮無不道春筍」的讚美佳句。對於不少異鄉的遊子,這道菜式總是揮之不去的家鄉味道。
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1先將牛腩切件,汆水備用。
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2將春筍及其他配料整理好。
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3燒熱油鍋,將薑片煎香後加入牛腩煎一會。
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4加入料頭爆香後,將醬汁加入炒勻。
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5將適量水份、香料包及果皮加入。
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6煮沸後轉中小火燒燉1小時。
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7完成後將春笋加入,再煮20分鐘即可。
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