10款牛腩食譜：湯底清甜，肉質軟嫩，從傳統到創新一次滿足！

如果你想在家製作一道清湯腩而又讓人垂涎欲滴的菜餚，我為你精心挑選了10款口感絕佳的變奏食譜，從傳統到創新，一定能滿足你的味蕾。首先介紹的是清湯蘿蔔牛腩，將蘿蔔與崩沙腩拍檔結合，清新的香葉搭配八角，渾然天成，絕對是一碗美味的活力湯品。

【清湯蘿蔔牛腩】

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具有保肝利膽的朝鮮薊，用來燉煮湯品清香甘甜，與牛腩清燉同煮，朝鮮薊清燉牛腩湯，除了保健還營養豐富有飽足感喔。

朝鮮薊清燉牛腩湯

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想要更豐滿的味道，我們接下來來到自家清湯牛腩，這道菜中使用了豐富的牛骨及多種部位的牛肉如崩沙腩與牛坑腩，搭配上適量的水，深受家庭喜愛，絕對是牛腩愛好者的最愛。

自家清湯牛腩

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其次，還有一道非常適合電飯煲煮製的佳品——電飯煲番茄薯仔炆牛腩。這道菜融合了牛腩與番茄的酸甜，搭配薯仔的綿嫩，做法簡單，是家常便飯的最佳選擇。

電飯煲食譜｜電飯煲番茄薯仔炆牛腩 Braised beef brisket with tomato and potato in rice cooker

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接下來的食譜則是帶有異域風味的咖喱牛腩，這道菜用牛腩和醬汁配搭而成，香氣四溢，特別適合搭配米飯，滿足你對於咖喱的渴望。

【家常食譜】咖喱牛腩Stewed Beef Brisket in Curry Sauce

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另一道則是具有清新感的春筍燒牛腩，在食材中增加了春筍，確保每口都是清脆可口的享受，且豉油和海鮮醬的使用，使整體味道更加豐富。

春筍燒牛腩

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在牛腩經典的應用上，咖哩薯仔菠蘿牛腩將牛腩與鮮甜的菠蘿結合，增添一道特別的口味，讓人驚喜連連。

咖哩薯仔菠蘿牛腩

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接著要分享的是一款好好餸飯或撈烏冬的牛腩菜式——日式咖喱牛腩。

日式咖喱牛腩

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這是一款技巧必備的食譜——清湯腩 (湯金黃而不濁 技巧分享)。這道湯的關鍵在於使用硼砂腩搭配大根，並加入薑、蔥等調味料，再經過慢火熬製，湯頭清澈，口感極佳。

清湯腩 (湯金黃而不濁 技巧分享)

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最後亦不容錯過的，是一道紅燒菜式——紅燒牛腩煲。味道濃郁，用來拌飯拌麵都非常適合。

紅燒牛腩煲

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