如果你想在家製作一道清湯腩而又讓人垂涎欲滴的菜餚,我為你精心挑選了10款口感絕佳的變奏食譜,從傳統到創新,一定能滿足你的味蕾。首先介紹的是清湯蘿蔔牛腩,將蘿蔔與崩沙腩拍檔結合,清新的香葉搭配八角,渾然天成,絕對是一碗美味的活力湯品。
具有保肝利膽的朝鮮薊,用來燉煮湯品清香甘甜,與牛腩清燉同煮,朝鮮薊清燉牛腩湯,除了保健還營養豐富有飽足感喔。
想要更豐滿的味道,我們接下來來到自家清湯牛腩,這道菜中使用了豐富的牛骨及多種部位的牛肉如崩沙腩與牛坑腩,搭配上適量的水,深受家庭喜愛,絕對是牛腩愛好者的最愛。
其次,還有一道非常適合電飯煲煮製的佳品——電飯煲番茄薯仔炆牛腩。這道菜融合了牛腩與番茄的酸甜,搭配薯仔的綿嫩,做法簡單,是家常便飯的最佳選擇。
接下來的食譜則是帶有異域風味的咖喱牛腩,這道菜用牛腩和醬汁配搭而成,香氣四溢,特別適合搭配米飯,滿足你對於咖喱的渴望。
另一道則是具有清新感的春筍燒牛腩,在食材中增加了春筍,確保每口都是清脆可口的享受,且豉油和海鮮醬的使用,使整體味道更加豐富。
在牛腩經典的應用上,咖哩薯仔菠蘿牛腩將牛腩與鮮甜的菠蘿結合,增添一道特別的口味,讓人驚喜連連。
接著要分享的是一款好好餸飯或撈烏冬的牛腩菜式——日式咖喱牛腩。
這是一款技巧必備的食譜——清湯腩 (湯金黃而不濁 技巧分享)。這道湯的關鍵在於使用硼砂腩搭配大根,並加入薑、蔥等調味料,再經過慢火熬製,湯頭清澈,口感極佳。
最後亦不容錯過的,是一道紅燒菜式——紅燒牛腩煲。味道濃郁,用來拌飯拌麵都非常適合。
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