[4K影片] 湯水食譜 | 牛蒡淮山雪耳鵪鶉湯 Burdock Huaishan Snow Fungus and Quail Soup

Name: [4K影片] 湯水食譜 | 牛蒡淮山雪耳鵪鶉湯 Burdock Huaishan Snow Fungus and Quail Soup
Yield: 3-4人
Ingredients: 1pc 牛蒡 Burdock; 5pcs 乾淮山 Chinese Yam; 1pc 紅蘿蔔 Carrot; 2pcs 雪耳 Snow Fungus; 20g 杞子 Chinese Wolfberry; 30g 圓肉 Dried Longnk Pulp; 1pc 陳皮 Dried Orange Peel; 3pcs 鵪鶉 Quail; 4L 水 Water

2024 年 11 月 12 日發佈列印

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 牛蒡 Burdock 1pc
- 乾淮山 Chinese Yam 5pcs
- 紅蘿蔔 Carrot 1pc
- 雪耳 Snow Fungus 2pcs
- 杞子 Chinese Wolfberry 20g
- 圓肉 Dried Longnk Pulp 30g
- 陳皮 Dried Orange Peel 1pc
- 鵪鶉 Quail 3pcs
- 水 Water 4L

1詳細做法及藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/Goq8RROMUmY
2首先將乾淮山和陳皮用清水沖洗乾淨，然後浸泡15分鐘
3杞子和圓肉用清水沖洗乾淨後，不用浸泡，可直接備用
4雪耳用清水沖洗乾淨後，浸泡30分鐘至發大為止，然後挰乾水份，再將蒂部剪掉再撕開備用
5紅蘿蔔用清水沖洗乾淨，然後切件備用
6牛蒡用乾淨砂布以清水沖洗乾淨，連皮切件備用
7鵪鶉先沖洗乾淨，然後汆水，汆水後用清水沖洗乾淨，然後備用
8所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面
9最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味

TIPS

因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了

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