貴妃牛肉 2018 年 10 月 03 日發佈 MP廚房 列印 1 32 2616 請稍等. 請稍等. 相傳是楊貴妃最喜愛佳餚之一 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 牛腩 400g 甘荀 1~2支 薑片 3片 蒜頭 3粒 乾䓤頭 5粒 調味 甜面醬 1湯匙 豆瓣醬 1茶匙 茄汁 3湯匙 冰糖 2小粒 雞粉 1茶匙 八角 2粒 香葉 2片 1準備好材料，牛腩先飛水過冷瀝亁備用 2爆香料頭（薑片，蒜頭，乾䓤頭，八角，香葉） 3加入醬料（甜面醬，豆瓣醬，茄汁）炒至起紅油 4加入牛腩及甘筍炒勻 5炒香牛腩後灒酒炒勻 6加入冰糖及雞粉炒勻 7加入清水，要過材料面少許，煮滾後收細火煮1小時至淋 8開大火煮至收汁即可上碟
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