鮮淮山石斛椰子雞湯

2019 年 08 月 19 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
鮮淮山石斛椰子雞湯
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請稍等.
豬肉越嚟越貴，買隻新鮮雞可以一隻雞幾食， 雞肉做餸，雞殼煲湯，雞皮做少食，真的抵過買豬肉。

食材 （5-6人） 1小時以上

    • 食材
    • 新鮮椰子 1隻
    • 新鮮淮山 1斤
    • 新鮮石斛 幾枝
    • 蜜棗 2顆
    • 薑片 4片
    • 雞殼 （泰安雞） 1隻
    • 鹽 0.5茶匙
  • step1: 淮山去皮切厚片，椰子切薄片，椰子水備用，石斛切斷，雞殼洗淨。
    1淮山去皮切厚片，椰子切薄片，椰子水備用，石斛切斷，雞殼洗淨。
  • step2: 熱水加入三片薑片，再加入雞殼和<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 汆水。
    2熱水加入三片薑片，再加入雞殼和雞腳 即買 汆水。
  • step3: 除椰子外，將所有材料放入煲內加入3升水，明火煲兩小時加入椰子水再煲半小時，微壓煲煲湯，煲個半小時再加入椰子水水再煲約半小時，真空煲煲15分鐘，放入內膽幾小時，如果有時間中途翻滾一次，臨飲時將湯翻滾到自己喜歡的濃度。
    3除椰子外，將所有材料放入煲內加入3升水，明火煲兩小時加入椰子水再煲半小時，微壓煲煲湯，煲個半小時再加入椰子水水再煲約半小時，真空煲煲15分鐘，放入內膽幾小時，如果有時間中途翻滾一次，臨飲時將湯翻滾到自己喜歡的濃度。
  • step4: 加鹽再翻滾即成。
    4加鹽再翻滾即成。
TIPS
處理淮山請記得帶手套。
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