椰子雞湯【簡單版】
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1先在椰子頂部開一個小孔，將椰子水全部倒出來，備用
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2扑開椰子殻，取椰子肉，切小塊然後洗淨
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3將全隻雞放入一個大湯鍋，加入清水至剛蓋過雞身，以中火至大火將水煲滾, 大概5分鐘
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4將雞取出，以清水沖乾淨
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5洗淨湯鍋
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6將雞、椰子肉和薑放回湯鍋，加入大概2公升清水 (視乎湯鍋大小), 以大火滾開後約15分鐘, 轉慢火煲3小時
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7最後15分鐘加入洗淨的杞子和之前留起的椰子水
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8煲好後去掉浮面的油脂，加鹽調味便可
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