滋潤安神｜椰子雞湯 Young coconut and chicken soup
今次同大家分享嘅椰子雞湯係一個兩用湯水，就咁飲可以滋潤安神，令大家瞓得舒服啲；佢亦可做火鍋湯底，鮮甜兼清熱解毒，紓緩打邊爐嘅燥熱。今次揀咗超市嘅即飲椰青，底部較軟比頂部容易打開，改用椰皇亦可。如果當湯飲建議雞殼先去皮，打邊爐就無乜所謂！
食材功效如下：
椰青：椰青水清熱解毒、滋陰潤燥、潤肺止咳、滋潤皮膚，椰肉有豐富的纖維
雞：有補氣養血、滋陰潤燥的功效，雞肉富含優質蛋白質、維他命B雜
杞子：補腎益精、明目養肝、改善視力、增加抵抗力
海玉竹：滋陰潤燥、補腎養肺、潤肺止咳、清熱解毒
食材功效如下：
椰青：椰青水清熱解毒、滋陰潤燥、潤肺止咳、滋潤皮膚，椰肉有豐富的纖維
雞：有補氣養血、滋陰潤燥的功效，雞肉富含優質蛋白質、維他命B雜
杞子：補腎益精、明目養肝、改善視力、增加抵抗力
海玉竹：滋陰潤燥、補腎養肺、潤肺止咳、清熱解毒
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1杞子、海玉竹浸水15分鐘 紅棗去核後浸水15分鐘 -
2用菜刀切去椰青底部的較軟的部份 -
3再用刀尾的尖位劈開椰青 -
4倒出椰青水 -
5挖出椰肉備用 -
6雞殻洗淨後汆水 -
7將雞殼、椰青水、椰肉、海玉竹、紅棗及薑材料放煲內，加水至蓋過材料 -
8大火煲滾轉中火再煲1小時 -
9下杞子再煲15分鐘 -
10適量加鹽調味即成
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