四川菜 食譜601篇

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四川菜

川菜作為中國八大菜系之一，四川以善用麻辣著稱。川菜經典菜式有，口水雞、螞蟻上樹、水煮牛肉、麻婆豆腐等。川菜清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味，在國內外都享有很高的聲譽。

「四川菜」小知識

  • 四川菜的特點是烹調技法豐富多樣，口味獨特，辣味鮮明，口感豐富。四川菜強調鮮香、麻辣、油膩和芳香，常用的調味料包括花椒、辣椒、豆瓣醬、蒜、薑、醋等。..查看更多四川菜食譜
  • 四川菜是中國四川省的傳統菜系，以其辣味和鮮美而聞名。四川菜系包括川菜、重慶菜和雅安菜三大分支，以川菜最為著名，並且在國內外廣受歡迎。  ..查看更多四川菜食譜
  • 減肥酸辣青瓜沙拉 [健康推介]

    減肥酸辣青瓜沙拉 [健康推介]

    MrsPsKitchen

    很多人以為吃沙拉就是健康，但如果常常佐蛋黃醬或沙拉醬，實在是增肥！！！最好就是自己調些較天然的醬...

    材料：青瓜、小紅蘿蔔、紅蔥頭、紅/青辣椒、芫茜、薄荷葉、青檸汁、橄欖油、小茴香粉、奶酪

  • 和風菇菇蒟蒻涼麵

    和風菇菇蒟蒻涼麵

    甜姐兒玩廚藝

    炎炎夏日最適合涼拌的料理，加了菇菇及蔬菜的蒟蒻涼麵,淋上和風醬汁,低卡開胃兼顧營養,美味又健康!...

    材料：蒟蒻麵、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、美白菇.鴻禧菇、海帶芽、玉米粒、醋、和風醬油、香油、糖、蒜泥

  • 麻婆豆腐❤花椒油製作

    麻婆豆腐❤花椒油製作

    俏媽咪潔思米

    經典的一道川味料理~也是好好下飯的米飯殺手，充滿嗆辣花椒香版本~ ஐ 俏媽咪潔思米 粉絲專...

    材料：豬絞肉、豆腐、蔥、薑、蒜、辣豆瓣醬、醬油、水、米酒、糖、太白粉水、花椒粒、沙拉油

  • 超下飯蒼蠅頭

    超下飯蒼蠅頭

    YumekoHuang

    飯店貴桑桑的蒼蠅頭料理,其實自己做也很簡單喔~~~

    材料：韭菜、皮蛋、絞肉、蒜頭、辣椒、鹽巴、醬油、麻油、米酒

  • 手撕雞柳炒飯

    手撕雞柳炒飯

    卷一廚房

    雞柳除了有熟悉的蛋白質之外，還含維他命B雜，能有效減壓，而維他命A含量亦較牛肉、豬肉高，有助增強...

    材料：雞柳 2條、冷飯 1碗、洋葱 半個、甘筍 1條、印尼甜醬 1茶匙

  • 擔擔麵 [超簡易版]

    擔擔麵 [超簡易版]

    MrsPsKitchen

    擔擔麵看似很複雜，很多材料，但其實很簡單，在家做可以隨意增減辣度，濃濃的湯汁，我可以喝一整碗，大...

    材料：陽春麵、免治豬肉、薑蓉、紅蔥頭蓉、蒜蓉、雞湯、蔥花、花生、榨菜（可省略）、水、香油/麻油、...

  • 魚香茄子

    魚香茄子

    maylichen

    因為很喜歡吃茄子所以試了很多次不過油而可以保持顏色的方法~今天做魚香茄子也蠻成功~和大家分享~

    材料：茄子、豬絞肉、蒜頭、辣椒、九層搭、醬油

  • 清涼手撕雞

    清涼手撕雞

    芙芙

    詳細可以click入以下link: http://fufulittlekitchen.blo...

    材料：大雞脾、青瓜、芫茜、汁料: 豉油2湯匙、糖少許、鹽少許、水1湯匙、指天椒1條

  • 昆布魚香飯

    昆布魚香飯

    Kuliko Wang

    安永鮮物嚴選高雄梓官的土魠魚,香滑富嚼勁，肥美的口感,搭上昆布的海味將肥美的魚肉混合白飯加上甜筒...

    材料：安永鮮物-土魠魚、白飯、青花菜、昆布、沙拉醬、甜筒、胡蘿蔔

  • 小白熊去郊遊

    小白熊去郊遊

    Kuliko Wang

    如何快速做出簡易便當,用桂冠德式香腸.明太子魚香腸及竹輪就可以輕鬆的做出可愛便當唷!

    材料：德式起司腸、明太子魚香腸、起司片、竹輪、秋葵、胡蘿蔔、青花菜

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