川菜作為中國八大菜系之一，四川以善用麻辣著稱。川菜經典菜式有，口水雞、螞蟻上樹、水煮牛肉、麻婆豆腐等。川菜清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味，在國內外都享有很高的聲譽。
四川菜的特點是什麼？
四川菜是什麼？
Tony Lee Lee
有時覺得呢度菜是舊式，但是忽然間想起，想辣野，就是做了出來，用了構思盡量可以滿足各同事要求，而做...
材料：雞扒（切粒）、西芹（切粒）、腰果、蝦粒、生抽、老抽、豆板醬、沙糖、水、雞粉、蒜容
Ann Kok
將雞腿去骨代替雞柳，醃製，炒翻。。簡單的步驟煮出肉質嫩滑，美味下飯的菜餚 歡迎大家來到Ann的小...
材料：雞全腿去骨、青蔥、蒜蓉、薑片、辣椒幹、醃料A、紹興酒、甜醬油、素食蠔油、胡椒粉、麻油、鹽巴...
MrsPsKitchen
超喜歡吃紅油抄手，這個超簡單的食譜，可自己包雲吞或買現成的，只要調好醬汁便成， 15分鐘做到！懶...
材料：雲吞、蒜蓉、生抽/醬油、辣椒油、鎮江醋、麻油
俏媽咪潔思米
口水雞是道川味料理中的冷盤，多層次的辛香料，雞肉要Q，醬汁要辣的口水雞~讓人想到就口水直流了~作...
材料：薑片、蔥、米酒、花椒粒(可省略)、去骨雞腿、芝麻粒、花生碎、香菜葉、小黃瓜、薑泥、蒜泥、醬...
Kuliko Wang
台灣彩米~就是要吸睛!!! 香Q又好吃的彩米來自花蓮的在地小農 用心去做出粒粒好米,讓不...
材料：台灣彩米(綠/粉/黃)、固力餅、日式魚香腸、韮菜、香鬆、南瓜、日式起司魚香腸、蓮藕
Amyの私人廚房
涼拌大頭菜用了川味的做法後，吃起來當然比較辣，但是吃在嘴裏咔滋咔滋的又脆又爽口，一整個很開胃!
材料：大頭菜、辣油、五印醋、芝麻香油、蒜頭、海鹽、糖、花椒粒、辣椒粉
又一超簡易美味家常菜，只需10分鐘，辣辣的超好下飯！不用到餐廳也可以在家做到，快試試喔！ ...
材料：嫰豆腐、免治豬肉、豆瓣醬、醬油/生抽、糖、太白粉/粟粉、水
食材容易取得，烹調方法簡單，是一道人人都可以掌握的輕鬆美味佳餚。 歡迎大家來到Ann的小廚房~ ...
材料：韭菜/韭菜花、肉碎、紅辣椒、豆士、蒜蓉、醃料、胡椒粉、麻油、鹽巴、淡醬油、素食蠔油、玉米粉
天邊的家
蒼蠅頭並沒有蒼蠅，而是豆鼓看起來像蒼蠅頭，因而得名。這是一份很下飯的重口味菜色，冷熱都很適合來吃...
材料：絞肉、韭菜花、蘿蔔乾、蒜頭、辣椒、豆鼓
蘋果愛料理
吃飯時間突然有親友來訪，來不及上市場或超市買菜來加菜，怎麼辦？。別擔心，只要平常就有將食材分裝保...
材料：冷凍豬五花火鍋肉片、檸檬汁、淬釀日式和風醬油露－北海道昆布、蒜頭
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