麻婆豆腐❤花椒油製作
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1*起一小鍋加熱一大匙沙拉油後，放入花椒粒。香氣出熄火。(此為花椒油~)
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2*薑，蒜，辣薑切末，蔥切蔥花。
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3*另起一炒鍋內不加油，炒香豬肉。加入米酒。至七八分熟。 *拌入薑末，蒜末。 *下豆瓣醬，醬油，水，糖。稍微煨煮。
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4*下豆腐塊繼續悶煮。 *淋上一些太白粉水勾芡即可。(此步驟可省略)
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5*灑上蔥花，辣椒。
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6*最後淋上過濾的花椒油即可~
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7*上菜!
TIPS
ஐ完整食譜ஐ
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/388735583
ღ小撇步ღ
*花椒油可不加，口感少一點花椒味~但也是還算能接受的美味~
*炒豬肉不加油，乾炒後豬絞肉本身會出些許油脂。
*太白粉勾芡也可以省略，比較健康，但口感較為水嫩~
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ღ小撇步ღ
*花椒油可不加，口感少一點花椒味~但也是還算能接受的美味~
*炒豬肉不加油，乾炒後豬絞肉本身會出些許油脂。
*太白粉勾芡也可以省略，比較健康，但口感較為水嫩~
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