四川菜 食譜601篇

  1. 全部分類
  2. 異國料理
  3. 中式
  4. 四川菜
四川菜

川菜作為中國八大菜系之一，四川以善用麻辣著稱。川菜經典菜式有，口水雞、螞蟻上樹、水煮牛肉、麻婆豆腐等。川菜清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味，在國內外都享有很高的聲譽。

「四川菜」小知識

  • 四川菜的特點是烹調技法豐富多樣，口味獨特，辣味鮮明，口感豐富。四川菜強調鮮香、麻辣、油膩和芳香，常用的調味料包括花椒、辣椒、豆瓣醬、蒜、薑、醋等。..查看更多四川菜食譜
  • 四川菜是中國四川省的傳統菜系，以其辣味和鮮美而聞名。四川菜系包括川菜、重慶菜和雅安菜三大分支，以川菜最為著名，並且在國內外廣受歡迎。  ..查看更多四川菜食譜
  • 麻婆豆腐!! - 辣辣的特別下飯!!

    麻婆豆腐!! - 辣辣的特別下飯!!

    Popo Huang

    來道辣辣好下飯的家常菜~~~你會想到什麼!? 這天就用簡易的麻婆豆腐火辣你的胃吧:) ...

    材料：豬絞肉、豆腐、蒜末、豆瓣醬、水、米酒、鹽、胡椒粉

  • 粉蒸排骨

    粉蒸排骨

    莞荽的娘

    蒸肉粉都是抓一抓就下鍋蒸，不過，這次我要讓它小小的升級， 試試看吧!

    材料：排骨、蔥花、香油、蒜末、薑末、維力炸醬、市售蒸肉粉、水

  • 陳村粉蒸蒜容豆豉排骨

    陳村粉蒸蒜容豆豉排骨

    小煮婦 littlewife

    送飯一流!更多資訊可到https://www.facebook.com/Hkhomemade.f...

    材料：排骨 30元(腩排多肥肉，較嫩滑) 陳村粉 3元 排骨醃料 豉油 2湯匙 生粉 1湯匙 ...

  • 黑木耳辣炒茭白筍

    黑木耳辣炒茭白筍

    komama

    茭白筍的水分很多，100公克裡平均有93.5公克都是水分，還含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、維他命...

    材料：茭白筍、紅椒麻辣黑菇醬、白芝麻

  • 【松阪豬佐檸檬酸辣醬】

    【松阪豬佐檸檬酸辣醬】

    Amyの私人廚房

    口感絕佳的松阪豬怎麼料理最好吃呢?!大部份都是選擇吃原味。偶爾可來一點變化,以少許椒鹽方式做調味...

    材料：松阪豬、自製酸辣醬、檸檬、小蕃茄、香菜、芝麻香油、黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉、海鹽、蒜末

  • 黑木耳辣炒甜豆

    黑木耳辣炒甜豆

    komama

    身在務農之家的好處，就是三不五時都能獲得長輩親手栽種的蔬果，這次分享的「黑木耳辣炒甜豆」，便是選...

    材料：甜豆、紅椒麻辣黑菇醬、玉米粒

  • 【酸辣醬】萬用版

    【酸辣醬】萬用版

    Amyの私人廚房

    萬用的[酸辣醬]是廚房裡不可或缺的醬料之一。只需要辣椒,蒜頭,糖,鹽及米醋等材料,就能簡單做出好...

    材料：辣椒(泰國辣椒)、去皮的蒜頭、米醋、鹽、糖、芝麻香油

  • 宮保蒟蒻蝦仁

    宮保蒟蒻蝦仁

    旭家蒟蒻

    天氣變得比較冷就想吃一些辣辣的料理，再大口扒著飯，阿姆阿姆吃下去真的是好滿足啊~今天教大家宮保蒟...

    材料：蒟蒻蝦仁、雞胸肉、雞蛋、小辣椒、乾辣椒、花椒粒、青蔥、蒜頭、花生米、《調味料》糖、《調味料...

  • 北方風味之--椒麻手撕雞（附食譜）

    北方風味之--椒麻手撕雞（附食譜）

    大小姐‧日嘗事

    表弟的最近被調派到成都分店，令本來不吃辣的他也成了花椒的粉絲 。最近回來還為我帶來花椒家族，說比...

    材料：雞肶　、粗鹽　、花椒粉　、溫室青瓜　、芫茜　、蒜頭　、花椒油　、麻油　、鎮江醋　、芝麻　

  • 啤酒鴨【啤酒煲飯】

    啤酒鴨【啤酒煲飯】

    愛煮飯

    加了啤酒後，啤酒很入味，而且鴨肉較軟爛，意想不到的好吃！

    材料：鴨肉、蔥、生抽、老抽、鹽、啤酒、薑片、冰糖、辣椒、蒜

沒有更多內容

品牌專區更多

熱門分類

最近看過的分類

請登入後查看,登入