黑木耳辣炒茭白筍
茭白筍的水分很多，100公克裡平均有93.5公克都是水分，還含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、B2，加上熱量只有22大卡，不但可提供咀嚼感，吃了也會有飽足感。這次分享的「黑木耳辣炒茭白筍」，便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒茭白筍，最後再酌量灑上白芝麻來增添風味，料理過程不用過多調味，就能一次嚐鮮到黑木耳的彈牙與茭白筍的鮮脆，微辣又開胃的滋味，喀完後還真讓人意猶未盡！
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1事先準備茭白筍、紅椒麻辣黑菇醬與白芝麻等料理食材。
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2茭白筍剝去外殼後，逐一切成細條狀後，放置於一旁。
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3取一平底鍋，熱鍋後放入橄欖油，再放入茭白筍翻炒。
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4最後適量放入紅椒麻辣黑菇醬一同翻炒片刻，即可起鍋。
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5盛盤時，只要再灑上白芝麻來增色，美味度立刻提升！
TIPS
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類，經繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬！
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類，經繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬！
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