涼菜食譜683篇

排序

涼菜是炎熱的夏季中最熱門的簡易料理，不管是下飯的涼拌皮蛋、還是爽脆的青瓜、又或者是冰鎮的秋葵，都能讓人胃口大開！而做法簡單和材料簡易都是涼菜大受歡迎的原因之一。

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泰美味涼拌蒟蒻蝦仁

旭家蒟蒻

天氣轉熱就想來點酸辣的涼拌菜開胃，不免俗的就會想到泰式涼拌海鮮，沒想到加入蒟蒻蝦仁後可以增加口感...

材料：蒟蒻蝦仁、蒟蒻雙色墨魚、中卷、蟹腳肉、芹菜、小黃瓜、小蕃茄、洋蔥(大)、大辣椒、青蔥、蒜頭...
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涼拌雞絲粉皮

H2_Cooking

天氣咁悶熱, 我真係忍唔住喇!! 今晚一於整返個涼拌菜, 雞絲粉皮是我其中一款最愛的涼拌菜!!

材料：雞脾、青瓜、粉皮、日式芝麻醬、麻油、白芝麻
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【泰式涼拌花枝】

Amyの私人廚房

炎熱夏天時,最愛泰式酸辣口味的料理,將花枝或海鮮汆燙後,淋上泰式酸辣醬就能完成酸辣夠味的涼拌菜囉...

材料：花枝、彩色甜椒、紫洋蔥、小蕃茄、香菜、酸辣醬、檸檬、魚露、芝麻香油
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涼拌火鴨絲粉皮

JanJankitchen

有人會覺得雞絲比較淡口，或者可以試下火鴨絲，肉味較為濃郁突出，效果也不錯，不妨一試！

材料：鴨肉 1隻、青瓜 1條、粉皮 1包 (街市買的一大片那款亦可)、醬汁料: -----、豉...
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涼拌木耳

Cmefly321

黑木耳又可以稱作「雲耳」具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃等作用。黑木耳有可把殘留在人體消...

材料：乾黑木耳、蓉頭、芫茜/香菜、小紅辣椒(optional)、雞粉、糖、意大利黑醋或陳醋、麻油...
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涼拌櫻桃蘿蔔

ntubobo

櫻桃蘿蔔是美國超市常見的食材，外型可愛之餘，口感清爽，很適合和小黃瓜一起做成涼拌菜！

材料：櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、砂糖、鹽、白醋、辣椒末
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♦泰泰風♦泰北涼拌辣肉或涼拌拉肉

泰泰風

涼拌辣肉或涼拌拉肉這個菜在台灣的餐廳並不普遍它是一道必須現做的溫沙拉菜式是...

材料：豬或雞絞肉、糯米、魚露、檸檬汁、辣椒乾、香茅、香菜、萊姆葉、紅蔥頭
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涼拌小黑木耳

Elizabeth

健康, 醒胃又好吃, 不妨多做一點, 口癢的時候當零食吃吧, 哈哈~

材料：黑木耳、蠔油、醋、檸檬汁、辣油/辣椒醬、香油
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涼拌皮蛋

YumekoHuang

冬天吃暖呼呼的麵食前就喜歡吃一些小菜, 最好是有點酸酸辣辣的前菜~特別讓人食指大動!!!

材料：皮蛋、辣椒、蒜頭、醬油膏、醋、糖、鹽、麻油
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陳醋涼拌雲耳

josearfung

這個冷盤係有時放工唔夠時間煮菜時都會當菜咁食, 勝在夠易夠方便 http://josearfu...

材料：雲耳、洋蔥、陳醋、糖、老抽、麻油、芫西

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泰美味涼拌蒟蒻蝦仁

涼拌雞絲粉皮

【泰式涼拌花枝】

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