涼拌木耳
黑木耳又可以稱作「雲耳」具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃等作用。
黑木耳有可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質 吸附集中起來排出體外，有良好的清潤作用。
黑木耳還可以減少血液凝塊、緩和冠狀動脈硬化、降低血栓等作用。黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性 對腫瘤也有一定的預防效果呢!!!
黑木耳有可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質 吸附集中起來排出體外，有良好的清潤作用。
黑木耳還可以減少血液凝塊、緩和冠狀動脈硬化、降低血栓等作用。黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性 對腫瘤也有一定的預防效果呢!!!
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1乾黑木耳放溫水泡發約一小時，清洗乾淨，如覺得泡發後太大磈，可切成自己認為適中的size。
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2燒一鍋熱水，水滾後放入黑木耳煮1～2分鐘，撈起後泡冰水，瀝乾水後備用。(如果沒有冰，可用熟凍水泡降温，瀝乾水後入雪櫃20-30分鐘)
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3蒜頭切成蓉，芫茜切細段，如食得辣，可加指天椒一隻切成粒。(如果不喜歡吃生蒜蓉，怕辣，可放熱鑊中用細火，微炒2下)
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4將全部配料(芫茜除外) 加入全部調味料一起攪拌均勻。吃的時候，將木耳上碟，鋪上芫茜，上調好的醬汁。美味醒胃嘅涼拌木耳就做好了!
TIPS
黑木耳用手剝成小塊的口感會比使用刀切的好。
喜歡吃蒜頭，芫茜的，份量可加減。不喜歡吃辣的，可不加辣椒。
我喜歡吃酸，所以醋會放多一點，怕酸的人請自行減量使用。
調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
喜歡吃蒜頭，芫茜的，份量可加減。不喜歡吃辣的，可不加辣椒。
我喜歡吃酸，所以醋會放多一點，怕酸的人請自行減量使用。
調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
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