涼拌火鴨絲粉皮
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1將醬汁料用杯搞拌好備用。用碗盛載些水，將粉皮浸於水中小心拆散，放入滾水煮大概4分鐘至熟，撈起沖冷水或浸冰水，瀝乾排上碟備用。青瓜去皮去囊切絲，鴨肉拆絲，鋪於粉皮上，淋上醬汁拌勻即可食用。醬汁的份量其實可因應個人喜好而調整。
TIPS
粉皮浸於水中拆散沒那麼易斷，有需要可切短。
![[燒鴨骨湯底] 雪菜火鴨絲窩米](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/201901/76/51552-1547466678_thumb.jpg "[燒鴨骨湯底] 雪菜火鴨絲窩米")
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