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翠玉瓜豆腐煎餅 zucchini tofu fritters

Kris Wan Ka-wai

這個煎餅不是脆身的，嫩口的豆腐加翠玉瓜的鮮味，煎香上下兩面成為香口的豆腐餅。

材料：硬豆腐、翠玉瓜、白蘑菇、麵粉、調味︰、鹽、糖、芫荽粉、油份
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薯蓉釀豆角環

Kris Wan Ka-wai

順德的特色菜，豆角環。用素的方式來做，一口一個，好香口！

材料：長豆角、馬鈴薯、菜譜、蘆筍、調味︰、鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油
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生八橋餅（生八つ橋）

Kris Wan Ka-wai

日式的和果子，我在京都時最愛生八橋餅，一定會買作伴手禮。原來親手做也不難！「八橋」是傳統京都烘焙...

材料：糯米粉、粘米粉、糖、冷水、黃豆粉、肉桂粉、即用紅豆蓉
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《素·深夜食堂》第一夜◎白汁燉菜

Kris Wan Ka-wai

與你一起擁有素 · 深夜食堂。請閱讀的時候，把鐘擺永遠停留在深夜12時--清晨6時。「老闆，...

材料：椰菜花、紅蘿蔔、小露荀、椰菜、紫洋蔥、白蘑菇、白汁：、燕麥奶、麵粉、鹽、胡椒粉、香草、糖、...
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一口麻醬四寶卷

Kris Wan Ka-wai

清新的蔬菜味道，配料可以自由配搭。一口一個，冷盤或主菜也可以。

材料：椰菜、甘筍、鮮木耳、小露芛、金針菇、調味：、糖、鹽、胡椒粉...... 少許、芝麻醬
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莧菜蘑菇豆蓉餡批

Kris Wan Ka-wai

找不到菠菜賣，用青莧菜代替，也是嫩嫩的。

材料：罐頭利馬豆 (牛油豆)、青莧菜 / 菠菜、白蘑菇、洋蔥 (不吃可不要)、素芝士 (素奶酪)...
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素車打香烤蕃茄配藜麥米通

Kris Wan Ka-wai

可以用藜麥米通或脆米餅，做成小小而且可愛的米通米餅pizza，也可以自創其他toppings...

材料：蕃茄、藜麥米通/ 脆米餅、素車打芝士、芝麻、無蛋沙拉醬
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麻醬秋葵蕎麥麵卷

Kris Wan Ka-wai

麻醬+秋葵；麻醬+蕎麥麵也是好拍檔，那樣子，麻醬+秋葵+蕎麥麵，這個方程式，有火花！簡單食材，非...

材料：紫菜、蕎麥麵、秋葵 (較大)、麻油、麻醬、鹽 (煮麵/秋葵)
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四寶鮮竹卷

Kris Wan Ka-wai

可以煎香吃，亦可煎香後蒸，鮮竹吸收醬汁能力很強。

材料：即用腐竹 (冷藏）、小蘆筍、甘筍、杏鮑菇、黑木耳 (已浸發)、醬汁：、醬油、黃糖、素豆瓣醬...
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燕麥棒 Granola Bars

Kris Wan Ka-wai

果仁和燕麥的粉絲們，也和我一樣愛燕麥棒嗎？小小一塊可以當作兩餐之間的美味零嘴。自己動手做也不難，...

材料：椰棗、龍舌蘭蜜、花生醬、果仁、燕麥、乾果