生八橋餅 （生八つ橋）
2015 年 08 月 29 日發佈 Kris Wan Ka-wai
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日式的和果子，我在京都時最愛生八橋餅，一定會買作伴手禮。原來親手做也不難！「八橋」是傳統京都烘焙銘菓，帶有樸質的肉桂香，外型像日本琴箏，漸漸衍生為做軟的生菓子。 我認為不用包紅豆餡，淨吃外皮（像麻糬）已經夠煙韌美味！
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1糯米粉、粘米粉、糖混合，加冷水拌勻，
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2用保鮮膜封住，放入微波爐用高火（強微波）微波2分鐘，見糯米呈現透明成團即可（否則拌一拌粉團再逐分鐘微波至熟）
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3黃豆粉、肉桂粉混合灑在碟上，待粉團稍涼，倒進黃豆粉上，
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4用手壓扁糯米團，均勻沾上黃豆粉，
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5取出，用擀麵棍輾平糯米團後，
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6分成小正方形等份，
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7放上紅豆餡，對折，壓實兩邊即可。
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8完成！
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