麻醬秋葵蕎麥麵卷 2015 年 08 月 25 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 1 6 4374 請稍等. 請稍等. 麻醬+秋葵；麻醬+蕎麥麵也是好拍檔，那樣子，麻醬+秋葵+蕎麥麵，這個方程式，有火花！簡單食材，非常好玩！ 食材 （3-4人） 1小時內 食材 紫菜 2塊 蕎麥麵 1人份 秋葵 (較大) 4 條 麻油 麻醬 鹽 (煮麵/秋葵) 少許 1滾水放鹽煮蕎麥麵，煮熟後待稍涼拌入麻油，冷藏備用 (煮熟後亦可立即沖冰水才拌入麻油)， 2秋葵洗刷乾淨。同一鍋水，放進秋葵灼熟後，待涼冷藏備用 (不需過腍，否則出潺) 3紫菜放在鍋上每邊烘數秒，拿壽司席，放上紫菜 (啞色向上)， 4放上蕎麥麵盡量鋪平，然後放秋葵，捲起壽司席用力壓實卷成長卷， 5薄薄的抹麻油於紫菜表面，切件即可， 6蘸麻醬伴吃。
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