《素·深夜食堂》第一夜◎白汁燉菜
2015 年 08 月 29 日發佈 Kris Wan Ka-wai
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「老闆，有白汁燉菜嗎？」「那種舒服的感覺，就像枕在別人大腿上，讓人掏耳朵一樣⋯⋯」「把白汁燉菜澆在白飯上微波就成了日式白汁焗飯了！」
「老闆，有白汁燉菜嗎？」「那種舒服的感覺，就像枕在別人大腿上，讓人掏耳朵一樣⋯⋯」「把白汁燉菜澆在白飯上微波就成了日式白汁焗飯了！」
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1白汁--- 熱鍋加入燕麥奶，開慢火，逐少加入麵粉不停攪拌，汁醬愈變濃稠（自行調整濃度），然後用篩隔走顆粒，重新下鍋慢火煮，加入調味料。
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2椰菜花、小露荀、椰菜洗淨。紅蘿蔔去皮。
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3切好蔬菜，汆水撈起，
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4熱鍋下油份炒香紫洋蔥，加入椰菜待轉腍後，再加入其他蔬菜炒，最後加入白汁拌勻燘煮至略微收汁即可。
TIPS
* 建議白汁做多些，待蔬菜好好的吸收更多醬汁，也不會容易煮乾。
* 放馬鈴薯，配通心粉、意麵也很不錯！
* 放馬鈴薯，配通心粉、意麵也很不錯！
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