椰菜花泡飯 - Sopa de couve flor
2017 年 03 月 29 日發佈 John Rocha
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在葡萄牙料理中也有很多湯的菜色, 而它們卻有一個共通點 --- 湯𥚃會加入麵包和雞蛋。所以在葡萄牙料理中,人們會說 “eat soup “,不是 “drink soup “。當葡萄牙菜被帶到澳門的時候,為了配合到當時華人社會上的一些文化,其食譜也出現了一些變化,例如湯𥚃加入白米飯。椰菜花泡飯便是其中一個典型菜色。Facebook頁 http://facebook.com/eufoodjourney Instagram帳號eurasianfoodjourney
TIPS
1. 這款湯是一個無肉/ 素湯, 喜歡吃肉的可以用雞上湯來代替水, 分量相同
2. 覺得味道太清, 可以在用湯的時候在湯上放幾片西班牙腸/葡萄牙腸, 又或是煙肉粒.
我是Cook1Cook 的其中一位星級導師, 每個月都會定期開辦葡萄牙菜 / 澳葡菜料理課程. 歡迎各位click "烹飪班" 看有關詳情.
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