簡易紅酒燉牛肉
2020 年 09 月 30 日發佈 Uncleray Foodlab
列印
紅酒燉牛肉英文叫做 Beef Bourguignon或者Beef Burgundy, 是非常出名的法國菜,因為這道菜工序簡單但味道十分之濃沃,可以配飯,意粉或者薯蓉. 一次過可以煮多一些放入雪櫃便可以吃數天了! 燉牛肉部分是採用比較便宜的牛腿肉,牛肩肉,平民百姓也可以負擔得起,如想吃得招積一點,便可用牛面肉代替牛肩肉!
Facebook 專頁 ：https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685
Facebook 專頁 ：https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685
-
1牛肩肉略為去筋,要保留肥膏, 切成5cm大小 牛肉醃上鹽及黑胡椒粉
-
2所有蔬菜切粒, 預備香草束及蒜
-
3把牛肉六面煎封
-
4原鍋加入蔬菜炒勻
-
5加入牛肉,分數次加入麵粉和牛肉兜勻
-
6加入番茄並攪勻
-
7加入紅酒及牛高湯
-
8加入香草束及蒜頭
-
9當紅酒汁滾起時請用湯勺泡沫
-
10鐵鍋蓋上蓋入焗爐180度一個半至兩個鐘頭或者直至牛肉變得鬆軟
-
11每30分鐘至45分鐘打開煲蓋,檢查牛肉會否黐底
-
12當牛肉煮淋時就可以食用, 可加入適量鹽及胡椒粉調味
TIPS
1.香草束: 歐芹、百里香、月桂葉、大蔥用繩子捆綁起來
2.沒有焗爐可用細火炆煮三小時,或者直至牛肉變得鬆軟
3.最好放進雪櫃一晚,明天才食會更加入味
2.沒有焗爐可用細火炆煮三小時,或者直至牛肉變得鬆軟
3.最好放進雪櫃一晚,明天才食會更加入味
討論 暫時沒有留言。