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紅酒燉菜,色香味俱全,健康美味吃出來!

紅酒燉菜,色香味俱全,健康美味吃出來!
Cook1Cook 於 8 年前
紅酒不僅潤肺清燥、止咳化痰,還可以促進胃腸蠕動,美容養顏,更加有減肥的療效,功效如此之多的紅酒怎麼能僅僅只是用來當飲品!
那麼紅酒除了直接飲用,還能與什麽美食搭配呢,跟著美食達人看看她們是如何用紅酒烹飪出一道道美食佳餚吧!紅酒燉菜,不僅營養健康還大飽口福,何樂而不為呢?!

紅酒漬洋梨

紅酒漬洋梨
看食譜

料理比賽中的塔吉鍋ˊ隨鍋附贈了小食譜ˊ 喜歡胡搞瞎搞的歐巴桑當然要一一嘗試看看囉~ 
雪梨具有很强的清火潤喉功效,除了當果生吃,加入红酒燉煮成凉菜红酒雪梨,梨色红亮酒香爽脆,有滋補養顏的作用。

紅酒燉蘋果

紅酒燉蘋果
看食譜

據說可以治女生痛經哦,不過我是拿它來當甜品吃,哈哈。

星級法式菜 - 簡易版紅酒燴牛肋條

星級法式菜 - 簡易版紅酒燴牛肋條
看食譜

紅酒牛肋條基本上是 JULIA CHILD 的經典"紅酒燉牛肉"的變奏。JULIA CHILD 做的步驟一絲不苟,在家當然要做些簡易的. 用牛肋條做可越煮越軟熟, 而且啖啖肉, 大人小朋友都可吃.
紅酒牛肋條材料不算多也很易找到,步驟簡單,唯一是煮的時間比較長。如果早一天做好放入雪櫃,第二天拿出來再繼續煮,不單時間上有較大的靈活性,而且牛肋條會越煮越入味,第二次吃比第一天還要好吃。 

《紅酒雞腿》

《紅酒雞腿》
看食譜

加啲西式嘅元素煮雞髀,好香嘅紅酒味,又幾好味喎。

紅酒蔬菜燉牛腱

   紅酒蔬菜燉牛腱
看食譜

用蔬菜與紅酒燉煮出來的牛腱肉,肉質相軟嫩,味道豐富又營養。加入紅酒燉煮不但可以軟化肉質,讓牛肉更鮮嫩多汁,而且紅酒微微的酸度還能適時化解油膩,多吃也不會感到很膩口,不論單吃或配飯都非常美味。 

紅酒香草焗羊肩扒

紅酒香草焗羊肩扒
看食譜

這個澳洲羊肩扒真的心得我們至愛, 香軟嫩滑, 烹調方法亦非常簡單, 拌薯菜食已好滿足及飽飽 (薯菜食譜稍後給大家) 

波隆那式燉牛肉

波隆那式燉牛肉
看食譜

據說這是冬季裡義大利媽媽的私房菜, 但喜歡胡搞瞎搞的歐巴桑那可能照著食譜來,料理本來就是能隨心所欲的,做出屬於自家的口味,才稱的上是幸福的味道嘛~ 
利用當令大量蔬菜搭配牛肉和各式香料,是一鍋讓人吃了會感覺溫暖的料理~ 

紅酒焗牛尾

紅酒焗牛尾
看食譜

紅酒 x 牛系列:燉牛肉、羅宋湯等等其實已做過很多次!每次都非常滿足,亦是我其中一樣很愛做的宴客菜,因為可以前一天做好,等燉菜吸收汁料後,第二晚會更好吃 
而且宴客需要做的菜很多,有一樣可以預先做好又好吃的菜肴實在幫了我不少!今次我做的是比平時更方便亦更好吃的焗牛尾,處理好食材後,入焗爐就可以了,不用『睇火』,而且『收汁』都收得更好。這個不只可以焗牛尾,焗牛肋或牛肉都很好吃的。 

韓醬紅酒燴雞

韓醬紅酒燴雞
看食譜

欣賞著紅酒的玫瑰紅色, 喝一口兩頰泛了紅暈,就是紅酒往往跟浪漫氣氛走在一起。除此之外, 紅酒跟其他酒類有著不同的命運,就是跟「健康」走在一起。紅酒除了品嚐, 亦是烹調美食的最佳拍檔。

紅酒燉牛肋

紅酒燉牛肋
看食譜

紅酒燉牛肋, 看起來很單純的料理, 但是每個食材都要好好處理, 才可以享受美味煮物的味道。

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