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【牛肉料理】紅酒燉牛肉

2021 年 07 月 24 日發佈 R.L. 料理研究室 列印
【牛肉料理】紅酒燉牛肉
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請稍等. 請稍等.
Youtube影片教學->https://youtu.be/gavHijZ0Acc

悠閒的假日
煮一鍋經典的紅酒燉肉
配上法式麵包、義大利麵
在小酌一番
應該沒有比這更愜意的週末了吧

食譜影片

查看影片詳情

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 牛肋條 800 g
    • 西洋芹 50-100 g
    • 胡蘿蔔 1 根
    • 洋蔥 1 顆
    • 蘑菇 50-100 g
    • 番茄 50-100 g
    • 培根 50-60 g
    • 麵粉 適量
    • 紅酒 300-400 cc
    • 罐頭高湯 400 cc
    • 奶油 10 g
    • 黑胡椒粉 適量
    • 鹽 適量
    • 番茄醬 1 大匙
  • 1洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔去皮後切小塊。蘑菇、番茄切小塊。培根、牛肋條切小塊
  • 2牛肋條加入少許黑胡椒粉、鹽與麵粉抓醃一下備用
  • 3熱鍋,放入一小塊奶油,奶油融化後放入牛肋條煎至表面微焦取出備用
  • 4同鍋放入培根煎出油脂,表面微焦後取出備用
  • 5放入洋蔥、西洋芹、蘑菇爆香
  • 6放入番茄與番茄醬拌炒至番茄出水
  • 7加入紅酒,煮沸五分鐘
  • 8放入胡蘿蔔、牛肋條、培根以及高湯罐頭
  • 9蓋上鍋蓋小火燉30-40分鐘
  • 10打開鍋蓋後放入一小塊奶油幫助醬汁稠化,最後嘗一下味道,用鹽調整即可
TIPS
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