紅酒燉牛肉
只要家裡有沒喝完的紅酒, 我都會把它拿來煮紅酒燉牛肉. 搭配白飯或是義大利麵, 甚至是沾麵包吃都非常的好吃喔!! 雖然燉煮的時間比較長一點, 可是美味的食物是值得等待的^^
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1牛肉塊+麵粉+少許的鹽巴/黑胡椒抓云 -
2熱鍋加少許油, 將醃好的牛肉塊煎至表面熟備用 -
3利用鍋中的油炒香蔬菜類 -
4取一燉鍋, 炒香洋蔥後, 加入牛肉, 紅酒1杯, 以及義大利麵紅番茄醬汁 -
5再加入高湯至淹過牛肉即可, 和義大利綜合香料 -- 如果有牛骨的也可以加入增添香氣 -
6燉煮70分鐘後, 將磨菇切片放入, 再煮20分鐘到牛肉軟嫩即完成. 起鍋前做最後調味並加入香菜或九層塔提香
TIPS
** 蔬菜類可隨個人喜好選擇. 我用的是彩椒. 因為彩椒不耐燉煮, 所以炒過之後就呈盤備用
** 蘑菇到最後階段才放入, 是怕燉煮太久, 蘑菇就縮水了
** 蘑菇到最後階段才放入, 是怕燉煮太久, 蘑菇就縮水了
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