法式紅酒燉牛肉
2015 年 05 月 30 日發佈 關於下廚這一條不歸路。
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【Beef bourguignon】
很多人覺得紅酒燉牛肉很複雜,其實不會不會~只是燉煮要花比較久時間!牛肉先裹粉煎或直接燉兩種我都有做過,怕麻煩的話可以直接燉省去煎的部驟,也很好吃喔!紅酒我是用Cabernet Sauvignon,滿適合用來做這道料理又很入門的選擇。
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關於下廚,我想說的其實是⋯
http://www.facebook.com/lyndikitchen
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很多人覺得紅酒燉牛肉很複雜,其實不會不會~只是燉煮要花比較久時間!牛肉先裹粉煎或直接燉兩種我都有做過,怕麻煩的話可以直接燉省去煎的部驟,也很好吃喔!紅酒我是用Cabernet Sauvignon,滿適合用來做這道料理又很入門的選擇。
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TIPS
*裹了麵粉的牛肉再下去煎可以鎖住肉汁,讓肉質更加軟嫩~
*粉絲團食譜原文有關於紅酒使用的討論,有興趣可參考:
https://www.facebook.com/lyndikitchen/photos/a.830428030377277.1073741829.830389747047772/850791228340957/?type=1&theater
*粉絲團食譜原文有關於紅酒使用的討論,有興趣可參考:
https://www.facebook.com/lyndikitchen/photos/a.830428030377277.1073741829.830389747047772/850791228340957/?type=1&theater
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