紅酒不只喝氣氛　喝進健康排出致癌物

（健康醫療網／記者許碩穎報導）許多人吃牛排都喜歡佐紅酒，除了可藉由紅酒中的單寧來解油膩外，也有人認為紅酒有益身體健康。美國研究指出，晚飯時間喝杯紅酒，可幫助積存在人體內的致癌物質排出。研究中還提及，亞洲首富李嘉誠每天晚飯必定要喝一杯法國產葡萄酒！

研究結果顯示，吸煙者或嗜吃炭烤食物者，其體內聚集的致癌物質─多環芳香烴，在喝紅酒後會顯著的降低。因此，研究人員建議，現代人熱衷於吃煎、烤、炸類的食物，晚飯時可喝杯紅酒，反而是健康的生活方式。

研究團隊還對吸煙者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天喝200ml紅酒，並觀察喝紅酒前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。結果發現，吸煙6小時後喝杯紅酒，人體血液內1-羥基芘會經尿液大量排出；未喝紅酒者，其1-羥基芘排出較少。葡萄酒中含有大量的抗癌物質多酚，給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的紅酒，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，因此，研究認為，葡萄酒能有效預防癌症。

研究中提到，中醫觀點認為葡萄是「百果之宗」，可以止咳、潤肺涼心、消炎降火之效。葡萄中含有充足水分、葡萄糖和維生素A、B、C、D、E，並能提供纖維素和鈣、磷、鐵、碘、鉀等微量元素，此外，還有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和蘋果酸等。能維持身體細胞的健康狀態，説明器官排毒、淨化機體，防止血管硬化，促進血液循環，還可幫助血中的鈣質運送至骨骼，增強骨鈣質。

此外，研究還認為，紅酒含有豐富的膳食纖維，能夠「清腸」。而許多外食族所食用的餐點多是以「味」取勝，食物多油膩且辛辣，而且蔬果不足，容易便秘，若能喝杯紅酒，促進胃腸蠕動，就可使積存在體內的有害物質以及宿便排出。

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