總共20篇食譜

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  • 【 自製足料XO醬 】
    【 自製足料XO醬 】

    Cookingemem

    每年都會相約JMs一起做蘿蔔糕，而蘿蔔糕的好友除了甜醬辣醬，不能缺少的就是XO醬！有一天和好友談...

    材料：瑤柱、金華火腿、蝦乾、櫻花蝦、咸魚、指天椒、蒜頭、紅蔥頭、蠔油、糖、豆瓣醬、白蘭地

  • 【 自制肉醬 】
    【 自制肉醬 】

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    每次製造肉醬意粉我通常會做定多一點肉醬，放在雪櫃可以待上一星期。接下的數天，我會陸續分享自制肉醬...

    材料：牛肉、洋蔥、甘筍、蕃茄、茄膏、罐頭蕃茄、香草、紅酒

  • 【 泡菜豚肉日式米漢堡 】
    【 泡菜豚肉日式米漢堡 】

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    日本連鎖快餐的名物米漢堡，其實自家製都一樣做得到！而且餡料不一定用漢煲扒、蛋和燒汁，今次用了韓國...

    材料：豚肉、生菜、飯、鹽麴

  • 【 梅子排骨 】
    【 梅子排骨 】

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    幾年前開始，每年都會浸兩次梅酒。四月會用上中國青梅浸梅酒，而日本的梅子到五、六月才會當造，到時候...

    材料：排骨、梅子

  • 【 洛神花果醬 】
    【 洛神花果醬 】

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    踏入十、十一月，就會看到很多新鮮的洛神花，像四月的青梅一樣，都是期間限定！看到就不要錯過了~ 洛...

    材料：洛神花

  • 【 深夜食堂の玉子燒 】
    【 深夜食堂の玉子燒 】

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    有看過"深夜食堂"的對製作玉子燒一定不會陌生。我常常都會在戲內偷師，像玉子燒、山芋飯、豚肉湯等等...

    材料：蛋、鰹汁粉、糖、鹽

  • 【 健康排毒 Detox Water  】
    【 健康排毒 Detox Water  】

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    Detox water 是用新鮮水果加草本植物，放入玻璃樽加水中浸最少8小時以上即成。坊間有不少...

    材料：青瓜、青檸、薄荷葉

  • 【 冬陰公單骨雞翼 】
    【 冬陰公單骨雞翼 】

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    在餐廳吃過一次單骨雞翼就覺得很有趣，立即要回家試煮。 更多食譜分享在 https://www...

    材料：雞翼、鹽麴、然、冬陰公醬

  • 【 火鴨上湯銀針粉 】
    【 火鴨上湯銀針粉 】

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    昨晚和朋友到酒樓吃大閘蟹，套餐的燒鴨吃不了，我便打包回家，今天做個火鴨上湯銀針粉！ 更多食譜分...

    材料：鴨肉、銀針粉、芹菜、芫茜

  • 【 燒賣 】 
    【 燒賣 】 

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    做燒賣最難就是買材料，為了色香味俱全，當然要準備正宗黃色的燒賣皮。燒賣的表面，一般酒樓都會用蟹籽...

    材料：燒賣皮、豬肉、冬菇、蝦、大地魚粉、麻油

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正式廚師

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  • 相信食物除了帶來幸福，也會拉近人與人之間的距離。 烹飪的滿足感不是來自美味的食物，而是欣賞食物的人。

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