【 洛神花果醬 】
2015 年 11 月 21 日發佈 Cookingemem
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踏入十、十一月，就會看到很多新鮮的洛神花，像四月的青梅一樣，都是期間限定！看到就不要錯過了~ 洛神花的功效有降血壓和降血脂等，但同時屬於寒涼性，所以大家都要根據自己的體質衡量，而女性生理期和孕婦都不易飲用。
新鮮洛神花保鮮期短，用洛神花做果醬，完成後放在雪櫃可延長保鮮期。
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新鮮洛神花保鮮期短，用洛神花做果醬，完成後放在雪櫃可延長保鮮期。
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1洛神花先去籽，因為做果醬或者花茶主要都只是用洛神花的花萼，但洛神花籽有豐富的果膠，製作果醬會達到濃稠的效果！
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2因為洛神花內有很多沙石，去籽後徹底沖洗花萼和花籽。先分開花籽再冲洗會較乾淨。
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3燒熱水，然後放洛神花籽，五分鐘左右，豐富的果膠已經滲到汁液中，看見濃稠就可以把花籽拿起。
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4然後放洛神花花萼繼續煮，一邊炒，大概十分鐘，就可以放冰糖。
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5洛神花和糖的比例大概是2:1，糖越多，保鮮期可以更長。但我不愛甜，所以我會一邊試味、一邊放糖。
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6玻璃瓶做熱水洗凈瀝乾，煮好的果醬就可以入樽，放涼可放入雪櫃。如果想延長保鮮期，趁熱倒轉就可以做成真空的效果，可保鮮長達個多月。
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