薯蓉釀豆角環 2015 年 08 月 31 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 0 5 3320 請稍等. 請稍等. 順德的特色菜，豆角環。用素的方式來做，一口一個，好香口！ 食材 （1-2人） 1小時內 食材 長豆角 7-8條 馬鈴薯 1個 菜譜、蘆筍 少許 調味︰ 鹽、糖、胡椒粉 少許 粟粉、麻油 1茶匙 1滾水汆燙長豆角，轉色並變軟後撈起放進凍水， 2扭成花環狀備用。蘆筍汆水切粒， 菜譜切粒， 3馬鈴薯去皮切塊大火蒸腍 / 微波煮腍，壓成薯蓉， 4白鑊略炒薯蓉，盛起加入蘆筍、菜譜及調味拌匀， 5舀起一小球釀在豆角環上， 6慢火兩面煎香即可。
![超幼滑薯蓉 [小秘訣]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/88/94/3139314232918808894_thumb.jpg___101_74 "超幼滑薯蓉 [小秘訣]")
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