超幼滑薯蓉 [小秘訣]
2015 年 02 月 07 日發佈 MrsPsKitchen
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![超幼滑薯蓉 [小秘訣]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/88/94/3139314232918808894.jpg)
這個是我的無敵薯蓉！超幼滑美味！在西餐廳常到的，在家做也超簡單！只要留意一些細節，便做到高級餐廳水準！超幼滑超Creamy，必定要試！
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1先將馬鈴薯去皮，切成大小相約的小塊。放入一鍋水內，用中火煮至水沸，轉至小火煮至30至45分鐘至馬鈴薯軟身
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2用布瀝乾馬鈴薯的水份，又可放入另一個鍋內，用中小火烘數分鐘，或放入烤箱180度烤5 - 10分鐘至乾身
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3將馬鈴薯過篩，用膠刮輔助，壓碎。這個步驟較麻煩，但做出來的薯蓉會超幼滑的
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4下鹽及黑胡椒粉調味，再下牛油及已加熱的牛奶
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5拌勻至牛油完全溶化即成！
TIPS
如薯蓉之後是要放入烤箱，用作做農舍派，牧羊人派等，可加一顆蛋拌勻
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