蔬菜薯蓉焗魚批
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1材料
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2馬鈴薯放入足量的水中煮至熟透（筷子可輕易插入即表示可以。）
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3西蘭花洗淨，切適當的小朵，並把西蘭花梗切去老皮，再切塊。
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4然後放入滾水中燙熟。取出，瀝乾水分後，把綠色花的部份切碎（我取約 3/4份量切碎），
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5梗部切細粒，備用。
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6將煮好的馬鈴薯去皮，放入碗中，用湯匙壓成薯蓉。
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7加入1大匙牛油拌勻後，
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8放入鮮忌廉、西蘭花碎和少許鹽再攪勻成蔬菜薯蓉。
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9魚柳切小方塊（約3x3cm)，加入少許鹽和黑胡椒粉醃10分鐘。
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10平底鍋加入少許牛油煮溶，將醃好的魚柳塊略煎至表面呈金黃色後，取出。
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11原鍋再加入2大匙牛油用小火煮溶，放入麵粉炒至無粉粒狀。
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12然後分2次倒入清雞湯拌勻煮滾。（若汁料太稀，可酌量添加麵粉。）
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13接著，加入已清洗好的蝦仁煮至蝦肉變色。
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14放入粟米粒、菜梗粒、魚柳塊和剩下的西蘭花再煮滾。
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15最後加少許鹽調味，饀料就做好了。
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16將煮好的餡料倒入烤盤中。
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17再把蔬菜薯蓉均勻鋪於饀料上，抹平 。
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18然後用匙在薯蓉表面壓上花紋。
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19放入已預熱200 C 度的烤箱中，烤約20-25分鐘至薯蓉表面呈微金黃色即可。
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TIPS
1. 薯蓉加入牛油，除了可增加香味外，也會在烘烤時呈漂亮的金黃色，加入牛油的份量可隨個人喜歡的。
2. 白魚我是用急凍的青衣魚柳，也可以用三文魚或其他魚柳代替，魚柳粒需煎過，放入汁料煮時就不怕煮爛
http://koyaukau886.blogspot.hk/2015/06/blog-post_26.html
2. 白魚我是用急凍的青衣魚柳，也可以用三文魚或其他魚柳代替，魚柳粒需煎過，放入汁料煮時就不怕煮爛
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