英式呑拿魚焗薯
在家煎牛排，
不妨做個英式焗薯（Jacket Potato）作為配菜。
帶皮烤的馬鈴薯，
香口得連皮都可以吃。
馬鈴薯皮營養豐富，
有效穩定情緒及血壓。
焗好後簡單切開加酸忌廉和培根其實已經很讚，
這裡做一個更豐富的，
只需幾分鐘時間準備，
其餘的都交給焗爐就行了！
更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
不妨做個英式焗薯（Jacket Potato）作為配菜。
帶皮烤的馬鈴薯，
香口得連皮都可以吃。
馬鈴薯皮營養豐富，
有效穩定情緒及血壓。
焗好後簡單切開加酸忌廉和培根其實已經很讚，
這裡做一個更豐富的，
只需幾分鐘時間準備，
其餘的都交給焗爐就行了！
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1焗爐預熱200度。馬鈴薯洗淨。用叉在馬鈴薯上刺三至四下，戳出小洞方便馬鈴薯熟透。將約半湯匙油均勻塗抹在整個馬鈴薯皮上。放焗爐上層焗1小時15分鐘。
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2馬鈴薯焗好後切半，將中間肉的部分刮出來，與牛油拌勻，馬鈴薯皮備用。加呑拿魚及美乃滋拌勻，呑拿魚罐內的多餘油分可以不要。加鹽和黑椒調味。加刁草增加香氣，可省略。
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3將薯蓉混合物釀回薯皮內，然後灑上芝士碎，放入焗爐繼續用200度焗約5分鐘至芝士溶化。焗完後靜置於爐內約3分鐘，讓焗爐餘溫將芝士焗至金黄色即成。
TIPS
1. 如有需要，可用百潔布或牙刷將表皮擦淨再沖水，注意無須使用任何洗滌劑。
2. 刮出薯蓉時不須刮得太貼，避免將薯皮弄破。
3. 7克的牛油即大約平日買外帶時那個小盒的份量。喜歡吃牛油的當然可隨意加多一點。
4. 這裡我用了Mozzarella cheese，貪其可營造拉絲效果。可隨個人喜好選用其他芝士碎。
5. 芝士一旦焗溶後很容易烤焦，如果沒有足夠經驗又不想一直在焗爐前監視，最方便的方法就是芝士焗溶後便將焗爐關掉，然後用餘溫將其表面烤至金黃。由於爐溫會不斷下降，所以萬一真的忘記或太忙而遲了拿出來，也未至於會變成黑炭。
2. 刮出薯蓉時不須刮得太貼，避免將薯皮弄破。
3. 7克的牛油即大約平日買外帶時那個小盒的份量。喜歡吃牛油的當然可隨意加多一點。
4. 這裡我用了Mozzarella cheese，貪其可營造拉絲效果。可隨個人喜好選用其他芝士碎。
5. 芝士一旦焗溶後很容易烤焦，如果沒有足夠經驗又不想一直在焗爐前監視，最方便的方法就是芝士焗溶後便將焗爐關掉，然後用餘溫將其表面烤至金黃。由於爐溫會不斷下降，所以萬一真的忘記或太忙而遲了拿出來，也未至於會變成黑炭。
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