四寶鮮竹卷 2015 年 08 月 24 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 3 6 2769 請稍等. 請稍等. 可以煎香吃，亦可煎香後蒸，鮮竹吸收醬汁能力很強。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 即用腐竹 (冷藏） 小蘆筍 甘筍、杏鮑菇 黑木耳 (已浸發) 醬汁： 醬油 1茶匙 黃糖 1.5茶匙 素豆瓣醬 1茶匙 麻油 1/2 茶匙 粟粉水 少許 水份 適量 1甘筍、杏鮑菇切條，黑木耳切絲，滾水放鹽灼熟小蘆筍、甘筍、杏鮑菇和黑木耳，撈起備用， 2腐竹捲入適量配料，用牙籤固定封口， 3熱鍋下油煎香腐竹表面取出， 4醬汁材料拌勻煮滾，抹上腐竹卷即可。 5* (蒸，小蘆筍、甘筍和黑木耳灼半熟，腐竹捲入配料先煎香，抹上醬汁後，隔水中大火蒸約5分鐘。建議用椰菜/大白菜代替小蘆筍會更吸收醬汁味道。)
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