總共37篇食譜
  • 賀年廚餘之芥辣臘味脆薯寶盒

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    整蘿蔔糕餘下臘腸、臘肉,又想試試新菜式? 不妨參考以下食譜,看看會否給您新靈感!

    材料:中型薯仔、臘肉、臘腸、西芹、洋蔥、春卷皮、芥末醬、黑椒粉、鹽

  • 翠玉瓜Pizza

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    茹素在意大利有很多選擇,這個簡單又快捷的食譜,色。香。味俱全,相信不吃蔬果的小朋友也會喜歡!

    材料:翠玉瓜、茄膏、Mozzarella芝士、新鮮蘿勒

  • 彩虹素卷

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    意大利菜很多時做咸味蛋糕作主菜或派對上,跟平常甜蛋糕不同是拿走糖,換入鹽、香草等便可。想不到今晚...

    材料:中筋麵粉、牛奶或無糖豆奶、芝士粉、發粉、蘿勒、翠玉瓜、茄子、蕃茄、雞蛋、鹽、黑椒

  • 零失敗的中東包

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    這個食譜的中東包,不需發酵, 成功率 100%,材料簡單,食厭三文治,不妨轉轉口味,點咖哩一流!

    材料:普通麵粉、室溫水、橄欖油、鹽

  • 芝士菠菜批~太陽花版

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    除夕派對想找新菜式? 這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭,像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這...

    材料:酥皮、菠菜葉、雞蛋、Ricotta芝士或茅屋芝士、芝士粉、鹽及胡椒粉

  • 白酒鬆餅

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    很多人喜歡喝酒,有沒有想過用白酒做鬆餅?由於用了白酒,原理跟麵包有點相似,但不需等時間發酵,口感...

    材料:普通麵粉、白酒 (我選用Chardonnay)、茴香種籽、橄欖油、糖、發粉、玉桂粉、鹽

  • 貓舌頭 (意式香脆甜薄餅乾)

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    秋冬時份來個英式下午茶,捧著熱茶在手又怎可沒有高級美點呢? 貓舌頭 (意文 Lingue di ...

    材料:普通麵粉、糖霜、牛油、蛋白

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金牌廚師

食譜 72, 文章 5, 粉絲 779

  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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