總共37篇食譜

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  • 翠玉瓜薯仔餅
    翠玉瓜薯仔餅

    StefanelKitchen

    今次用了刨絲的方法做一個翠玉瓜薯仔餅，為了增加賣相及更加惹味，加入了紫洋蔥及蒜頭，不吃五葷者可自...

    材料：薯仔、翠玉瓜、紫洋蔥、胡椒粉、鹽、低筋麵粉、橄欖油、新鮮羅勒、蒜蓉

  • 扭紋玉桂卷
    扭紋玉桂卷

    StefanelKitchen

    焗玉桂卷，滿室香甜味，感覺溫馨！ 同樣的方法可加入任何餡料- 甜的可加入榛子朱古力醬、花生醬...

    材料：高筋粉、全麥粉、低筋粉、乾酵母、雞蛋、糖、鹽、牛奶或無糖豆漿、無鹽牛油或植物牛油、玉桂粉、...

  • Cartellate 普利亞聖誕玫瑰脆餅
    Cartellate 普利亞聖誕玫瑰脆餅

    StefanelKitchen

    這是在意大利南部普利亞聖誕必備的食品，薄薄香脆很吸引的花紋外形加上vincotto(用Merlo...

    材料：中筋麵粉、白酒、初榨橄欖油、糖、薑粒、丁香、玉桂枝、可選用Merlot, Zinfande...

  • Panforte 錫耶納堅果甜餅
    Panforte 錫耶納堅果甜餅

    StefanelKitchen

    閉上眼嚐一口Panforte，配上威士忌或甜品酒，你會仿似置身於歐洲中，感受到歐陸聖誕的氣氛！ ...

    材料：原粒杏仁、無花果乾、蜜糖、紅莓乾、提子乾、葵花籽仁、松子、合桃肉、中筋麵粉、豆蔻粉、砂糖或...

  • 紅菜頭玉桂曲奇/青豆杏仁曲奇
    紅菜頭玉桂曲奇/青豆杏仁曲奇

    StefanelKitchen

    是時候做一些聖誕菜式了，用天然色素做了青豆杏仁曲奇及紅菜頭玉桂曲奇 -(可做大約35塊 2吋大曲...

    材料：低筋麵粉、紅菜頭或青豆蓉、玉桂粉或杏仁粉、牛油或植物牛油、糖、糖霜

  • 自家製熱情果愛文芒雪糕
    自家製熱情果愛文芒雪糕

    StefanelKitchen

    夏日炎炎，來個自家製熱情果愛文芒雪糕! 小Nel比較喜歡用蜜糖取代煉奶，甜度可自由調較，用新鮮...

    材料：鮮忌廉、熱情果、芒果、蜜糖、海鹽

  • 紅菜頭玉桂紅莓卷
    紅菜頭玉桂紅莓卷

    StefanelKitchen

    紅菜頭有雙重抗氧化保護作用，有助身體更易吸收另一種脂溶性抗氧化物維生素。它的天然色素更是美不可擋...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、紅菜頭蓉、酵母、砂糖、橄欖油、水、砂糖 (餡料用)、玉桂粉、紅莓乾

  • 雲高佛卡夏 Focaccia di Recco
    雲高佛卡夏 Focaccia di Recco

    StefanelKitchen

    大家平常吃的佛卡夏Focaccia一般都是厚厚的，但近熱拿亞漁港Genova的地方Recco雲高...

    材料：高筋麵粉、初榨橄欖油、水、幼鹽

  • 黑糖味噌麵包
    黑糖味噌麵包

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    味噌除了醃肉或做湯外，用來做麵包多了一份咸香，配上香濃的黑糖，從焗爐散發出來的香味，令人無法抗拒...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、黑糖、蛋黃、味噌 (日本麵豉)、水、牛油、鹽

  • 粉紅聖誕【聖誕派對食譜】
    粉紅聖誕【聖誕派對食譜】

    StefanelKitchen

    聖誕節跟朋友一邊喝酒，一邊談天，來個精美的快捷小吃！ **隨個人口味，可加入香料或洒在製成品上...

    材料：梳打餅、火腿、忌廉

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金牌廚師

食譜 72, 文章 5, 粉絲 779

  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年，與當地團體合作舉辦美食文化交流活動，用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜，利用本地食材，揉合傳統意大利菜的精髓，加入個人獨特風格的烹調技巧，崇尚少油。少糖的烹調方法，用亞洲的食材，煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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