貓舌頭 (意式香脆甜薄餅乾)
2015 年 12 月 13 日發佈 StefanelKitchen
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秋冬時份來個英式下午茶，捧著熱茶在手又怎可沒有高級美點呢? 貓舌頭 (意文 Lingue di Gatto) 的香脆甜薄餅乾，是英式下午茶的拍擋，吃了第一口絕對停不了！！做法簡易！
以下份量可做47片
以下份量可做47片
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1準備一個碗放入室溫牛油及糖霜拌勻直至平滑，然後加入一半蛋白用手動打蛋器攪拌
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2當麵糰混和後，逐少加入麵粉繼續打至光滑，及加入另一半蛋白混合至光滑
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3然後放入雪柜10分鐘，取出後放入唧花袋或普通食物膠袋，剪一個1厘米闊的口
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4放一張牛油紙在焗盤上，每隔4厘米，唧一條約4厘米長的麵糊，直至全焗盤滿, 預熱焗爐170度焗10分鐘 (如有風掣的焗爐只需160度焗8分鐘即可)
TIPS
- 由於入爐後麵糊會很快由條狀變為片狀，千萬要留位，不然會變連體嬰！
- 可加入檸檬皮或雲呢拿調味，在剛出爐時尚未定型，可立即卷成卷狀!
2016工聯會春季課程將於11月8日(會員)及9日(非會員) 接受報名，如有興趣跟小Nel一起研究正宗意大利菜，請按以下連結及報名！
工聯會課程編號: 7557 西餐烹飪實習精選(意大利菜一)
工聯會課程編號: 7558 西餐烹飪實習精選(意大利菜二)
工聯會課程編號: 7564 意大利素菜實習烹飪班
工聯會課程編號: 7559 DIY意大利麵及醬汁實習(特別)班
工聯會課程編號: 7563 DIY意大利菜醬汁實習特別班
如有興趣，請聯繫工聯會報名！
到時見！
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